１月のお知らせ

「１月のお知らせ」
◆１月１日（木）～４日（日）……「初春の祝い膳」２０００円
２０１５年も、おいしさ盛りだくさん・からだとこころにやさしい、
にんじん食堂うずまさのごはんはいかが。
１２：００～１４：３０　１８：００～２２：００
京琉料理盛り合わせ（うじら豆腐・ウラチキチヌク・ミヌダル・ほか）、
ラフテー、クーブイリチー、ドゥルワカシー、大根だき、
根菜うま煮、なます、とうがん煮、お雑煮、梅肉ごはん、ほか
ご予約をお願いします。
◆１月５日（月）～１５日（木）……休業します。
◆１月１６日（金）より通常営業です。

「おせち」の準備でたいへんです。

「京琉おせち」の料理をつくっています。
写真は前回の「おせち」です。

田いもの料理

今回の「おせち」には「田いも（ターンム）」の料理を加えます。
田いもは沖縄に行って購入、京都へクール便で送りました。
料理は「からあげ」と「ドゥルワカシー」です。

「豚出汁の煮こごり」。

「豚出汁の煮こごり」。
豚肉をゆでます。おいしい出汁やゼラチンが溶け出してきます。濾して冷蔵庫へ。脂が浮いてきて白く固まるので、それを取り除き、加熱して味つけます。そして、また、冷蔵庫へ。煮こごりになったら、できあがり。