老母と一緒に嵐山に鰻を食べに行きました。
去年も行ったような気がしましたが、
いえ去年は東北大震災で、それどころではありませんでした。
もう桜の盛りは過ぎているので、お店も混んでいないと思ったところ、
私たちが食べ終えて帰るころには待っている人がいました。
帰りにホームセンターに立ち寄り、
玄関まわりの花を買って帰りました。
去年から目をつけていたシークヮーサーの苗も思い切って買い、
庭に深めに穴を掘って植えました。
いつ実がなるか、楽しみですね。
メダカの水もキレイにして、
今年はたくさん赤ちゃんが生まれるようにエサをあげるつもり。……ち
さ く ら ふ ぶ き 弁 当
おいしい京料理と珍しい沖縄料理を提供している「にんじん食堂うずまさ」です。本日は「さくらふぶき弁当」をつくりました。料理は以下のとおりです。
◆おにぎり（石垣島の黒米さくら色ごはん）◆たまご焼き（たけのこ・枝豆入り）◆みにラフテー◆ウラチキチヌク◆ごぼう巻き◆味たまご◆クーブイリチー◆せんぎりイリチー◆うっちん紅いもポーポー◆鶏皮巻き◆ちくわ肉詰め◆京いも唐揚げ◆さといも◆鶏むね肉麹焼き◆凍こんにゃく◆黒こんにゃく◆いわしハンバーグ◆大根煮◆れんこん煮◆ポテトサラダ◆桜にんじん・やまいも◆昆布佃煮◆いちご菓子◆ブロッコリー・ミニトマト・菜の花
２２日の日曜日に「花見弁当」をつくります。
今回は一組が２０箱で、もう一組が２箱の計２２箱です。
２１日には、昼のお客様が二組あるので、その後は料理の作成です。
今回、新しい料理は「鶏皮巻き」。
まず、鶏むね肉の皮をはがします。
肉の方はきれいな形にそろえて切り分け、いろいろな料理に使います。
残った肉のハシを芯にして、皮で巻きます。
これをフライパンで焼けば、ソーセージのような形になります。
塩・コシヨーでもいいし、醤油でやや焦がしてもいい。
今回はカレー味にしてみようと思います。
「ちくわの肉詰め」をつくりました。
普通はちくわをタテ半分に切って、そこに肉を詰めてフライパンで肉側を下に置いて焼きます。
今回は初めて、ちくわを筒状のまま、そこに肉を詰めました。
ちくわと肉が分離する心配はなくなります。
さて、材料ですが、合挽きとアオサと新生姜と塩を使ってみました。
写真を撮らなかったので、すみません。
