高校の下校時間です。女子高校生の制服を見ていると、アオザイの生徒と普段着の生徒がいて、特に制服の決まりはなさそう。
ベトナムはフランスが占領する以前は、隣国の中国の影響を強く受けていました。ここ数日の間に中国の文化のなごりである「中秋月餅」の店が多く見かけられるようになりました。
これはベトナムの料理名「バッチャン」といいます。よく知られている生春巻きの皮は、コメの粉を引き伸ばして乾燥させたものを水に戻して柔らかくしたものですが、この写真の料理は、乾燥させたものを短冊に切って、これにうずらの卵、シソの葉、しょうが、ピーナッツなどを入れています。
味付けは、客の好みのとおり作ってくれます。私は赤唐辛子とヌクマムという魚醤の味付け。
今日も甘味はチェー。タピオカとバナナが美味しい。
