京都府南部へ営業回り業務の合間に食べに寄る。と、店先には多数の胡蝶蘭。錚々たるお店の店主様から送られてきた創業25年への祝意。 ほんとうに、いろんなことがあった、ほんとうに、ガンバッテきたこの25年。ど平日の開店前とはいえ、相変わらずの外待ち行列。けれどこの行列、30分も待てば席に案内されるので恐れることはない。創業25周年を機にだろうか、ノレンも新しいものに代わっていた。券売機のボタン構成。昨年 . . . 本文を読む
毎年のことだが、なぜかこの時期になると無性にムテ本店に豚骨補給しに行きたくなる。なぜだろう。そして、「限定正油ラーメン」という名のレギュラーメニューを気にしつつも、「とんこつラーメン」のボタンを押し、「タレヌキチョイアサスープスクナメカタネギデキルタケ」と呪文を唱え「ちう悶www」カウンター席が一蘭よろしく「味集中カウンター」になったのは昨年の今頃か、もっとそれ以前か？コロナがどうなっていくのか、 . . . 本文を読む
この日、日中は外営業で過ごす。夜はさらに職場に戻って会議があるので、夕食にありつけるのは随分遅い時間になりそうだった。で、夕刻あたりにはちょうどムテ本店の近くに差し掛かった。まだ17時を過ぎた頃だったので、開店までシャッター＆ポールで過ごす前提で訪れてみると、現在はコロナの影響もあって、夜営業の開始時間は17時になっていた。期せずして、開店時刻ドンピシャで訪れることになった。これはラッキーだった。 . . . 本文を読む
この日、午前の業務を終えてから、久しぶりに木津のムテ本店へ。ログハウス店舗の2階部分バルコニーの木製看板の左右にはいつの間にやら金のシーサーが居るではないか。祝日の午後、外待ちの行列は当然それなりの規模。コロナ禍の今、どこの飲食店でも感染拡大防止のためのマナー遵守は求められて当然。このとき、この掲示の前でマスクもせずにベラベラしゃべる若者二名が居たが、こういう輩の入店は、お店としても毅然と拒むべき . . . 本文を読む
一年と少し前、経年劣化していたカンバンの文字は、サラピン（関西弁）になっていた。ところで、昨年の秋と今年の夏に、九州方面を旅する機会に恵まれ、久留米や博多や、博多の長浜や、の豚骨ラーメンが果たしてどういう味であるのかを初めて知ったところだ。そんな九州のいろんな豚骨ラーメンを知った上で、あらためて無鉄砲を確かめてみようと思いたち、この日、行ってみた。平日の昼、幸い待つこと無く券売機前へ。とりあえず、 . . . 本文を読む
午後から近場で業務。この機会に寄ってみた。開店３０分前にシャッター。すでに先客12名程度。
ここでしか味わえない限定しょうゆも気にはなるが、やはりトンコツのボタンを押してしまう。呪文は「スープスクナメチョイアサタレヌキカタネギデキルダケ」。
カウンター席からふと見ると、無鉄砲創業者、赤迫CEOとラーメン業界の巨匠とのツーショット。こうした華やかな場面の裏側で、地道に本店を支えている弟子 . . . 本文を読む
以前もそうだった。狙って行った鶏白湯に残念な思いを抱いて、翌日、別のお店の鶏白湯に癒されて。今回もそうかもしれない。狙って行った豚骨に残念な思いを抱いて、翌日...っていう流れでの、ほぼ１年ぶりの木津本店。
久しぶりなので、やっぱりストレートに味わいたい。なので呪文は「チョイアサコナヌキタレヌキスープスクナメカタネギデキルダケ」。(これがなんでストレートなのかという抗議は受け付け . . . 本文を読む
これまで、無鉄砲本店に向かう時はいつだって必ずエンジンとハンドルとタイヤのついた乗り物で来ていたものだが、この日はひょんなことから、午前の業務を終えた後、複数のメンバーでJR木津駅付近から徒歩で行ってみることと相成った。その距離、おおよそ３km。小一時間で着いたかな？
同行のメンバーの中には、これまでに複数回無鉄砲に訪れたことがある人が一人だけいたが、あとの皆さんは今回が初めて。なので、「濃 . . . 本文を読む
ワケあって、こういう日こその無鉄砲本店。
今年の、あれは６月のことだったか、「豚の骨」臨時営業にフジテレビが密着取材に来ており、その様子が7月9日がテレビOAされたのは記憶に新しいところ。（今だからいうけど、私も画面に映っていた。一瞬だけだけどフフフ）それにしても、デジカメもって食べに行ってお店を出たら、シゲちゃんが名刺を持って走って追いかけて来た「紀寺町時代」...あのときには「なんちゅう . . . 本文を読む
週明けからの業務に備え、後手にまわっている事務処理を挽回しにホームグラウンドで休日返上。一応のメドをつけた午後、空いた腹を満たしにムテる。最近は近隣の木津中央地区（城山台）周辺の宅地開発の勢いが凄まじいが、京都本店の駐車場から見た風景はこのようにまだまだのどかなものである。
土曜とはいえ、気の遠くなるよな外待ち状況でもなく、幸い３０分も待たずに席に通される。
2013年になって、「しゃ . . . 本文を読む
久しぶりにムテのとんこつ食べに行くベと、木津本店へ。すると、玄関トビラにサイボーグ００９のポスターが。何や？コレ？
その下に「１日１０食」の限定ラーメンの告知が！とうとうというかやっとというか、かねてからずぅ～っと続いている「飛魚だしのしょうゆラーメン」に替わる、店長ヤス君の限定かっ!!?あとでいろいろ調べてみたら、どうやらこういうことらしい。 それにしても、いつもなら公式サイトやFB、tw . . . 本文を読む
やがて消えて行ってしまうかもしれないからこちらに転載させていただくことにする。平成23年４月１日、無鉄砲公式ホームページにあがったアナウンス。【お知らせ】『 東北と北関東の皆さんに『あふれる元気、あふれる笑顔を届けたい！無鉄砲×ラーメン軍団』をスローガンに無鉄砲の赤迫と京都の豚骨ラーメン店「ラーメン軍団」の店主石田さん、関西の無鉄砲グループ店長たちが立ち上がります。 ４／１８（月：定休 . . . 本文を読む
本日、思うところあって無鉄砲本店へ。というか、定期的に無性に食べたくなるのがココのトンコツ。
本日の呪文は「コナヌキタレサンブンノイチチョイアサスープスクナメカタネギデキルダケ」。お客の数だけカスタマイズされたラーメンの姿がある。それが無鉄砲と言っていいかも知れない。
麺は細麺も選べるが、このトンコツには宮崎の日本めんがやはりしっくり来る。
だから、替え麺も「ふ . . . 本文を読む
本日は、めずらしく開店待ちのトップ集団に加わることができ、第１巡目で入店（ラッキー）。いつもなら行列の絶えないお店前だが、今日は珍しく人が写っていない画像を撮ることが出来た。かつては「待合室」であり、現在は製麺室となっている左側の赤い小屋と、スロープ右側の「ちびっこむてらんど」も歳月とともに、少しづつその姿を変えている。
私の前後のお客さんは、それぞれに「コッテリ・コナオトシ・ゼンブオオメ」 . . . 本文を読む
ここのところのヘビーローテーション。つい先日も書いたが、午前中に訪れることが出来れば、それほど長く待つことは無い。
この日の呪文は「タレハンブンスープスクナメカタネギデキルダケ」。
つまり、タレは通常量の半分、スープは少なめ、麺は固め、ネギは出来るだけ沢山入れてね。という呪文。（そのまんまやけど）
とんこつスープというより、とんこつのチャウダーと呼びたくなるほどの濃厚さがある無鉄 . . . 本文を読む
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