ラーメン無鉄砲京都本店＠木津川市梅谷：とんこつラーメン

京都府南部へ営業回り業務の合間に食べに寄る。と、店先には多数の胡蝶蘭。錚々たるお店の店主様から送られてきた創業25年への祝意。 ほんとうに、いろんなことがあった、ほんとうに、ガンバッテきたこの25年。

ど平日の開店前とはいえ、相変わらずの外待ち行列。けれどこの行列、30分も待てば席に案内されるので恐れることはない。

創業25周年を機にだろうか、ノレンも新しいものに代わっていた。

券売機のボタン構成。昨年同時期に比べ、若干の価格改訂が行われているが、昨今の世相柄、仕方なしだろう。

待合席のところにはこんなPOPもあった。ほう、全国のローソンで...。

待合席でしばし待つのち、やがて案内されたカウンター席、今回は一番奥の（一番右の）１番席だった。

この一番席、照明が当たらず暗いのが残念ポイント。僅かの投資で改善できるところであろうし、この改善については、ぜひ前向きにご検討願いたい。

注文は、いつものとおり「とんこつラーメン」。呪文は「タレヌキチョイアサスープスクナメカタネギデキルダケ」。

出来上がってきた姿がコレ。無鉄砲のとんこつラーメンって、注文時のカスタマイズリクエストで、いかようにでも変化させることができるため、食べる人それぞれによって、その人のならではの「無鉄砲のとんこつラーメン」があると思う。ワタシの定番はネギに塗れたこの姿だ。ピュアな豚骨出汁にシャキシャキ青ネギのハーモニーが、堪らないのだ。

京都本店ならではの宮崎県「日本めん」製の麺、やれ短かったり、パサつき感があったり、食べに行くたびに振れ幅が大きく、むしろそれが楽しみになっていたりさえするが、今回の麺はコンディション上々で、特有のぽそっとした食感、縮れ具合、啜り込んで楽しむことのできるある程度の麺線の長さを維持。また、醤油ダレ一切抜きから味わい始める豚骨出汁の味わいも申し分ない。ああ、食べにきてヨカッタ。

カンゼンタレヌキでいただくと、より明確になってくるのが、チャーシューに滲みている醤油ダレの明確な味わい。タレヌキの豚骨出汁と、このチャーシューの醤油間のギャップがまた美味しいのさ。分かってくれるシトは少ないかもだけど。やがて、テーブルに置いてあるとんこつラーメンのタレをちょびっとずつスープに追い足しもって、味わいの変化を楽しむ。ああ、法悦のひととき。

今回は、食べる終盤で激辛辛子高菜をちょびっと追加。激辛って書いてあるけど、それほど激辛ではないと思う。豚骨スープとは、やっぱりよくあうねぇ。

アブラギッシュなラーメンは年齢的に辛くなってきている昨今だが、自分なりのカスタマイズでリクエストした無鉄砲のとんこつラーメンは、なんら無理することなく、スルッと「完スペ」。また来まーす。

無鉄砲 本店 （ラーメン / 木津駅、平城山駅、上狛駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

<svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg>

この投稿をInstagramで見る

 

 

呈蒟蒻(@t_cognac)がシェアした投稿

京都ラーメン 無鉄砲/濃厚豚骨ラーメン とんこつ 価格：1,404円（税込、送料別) (2023/7/16時点) 楽天で購入