町中華の肉入り野菜炒め

野菜炒めって、味次第でご飯のおかずとして台無しになります。
もちろん、野菜のシャキシャキ感も残っていなければ駄目。
味が薄かったり、シンプル過ぎちゃったり、野菜がくたっとなっていたり、妙に水っぽかったりしたらガッカリですよね。
私も、ほぼ毎週土日に野菜炒め（回鍋肉等も含む）を作るのですが、どうも味が決まりません。
そこで、ネットの料理レシピで検索。「町中華の野菜炒め」！
いろいろ出て来ましたが、これは試してみる価値あり---というのが１つありましたよ。



１人前のたれです。

〇醤油　大さじ１
〇酒　大さじ１
〇オイスターソース　大さじ１
〇鶏がらスープの素　大さじ１

以上を予め、合わせ調味料として用意しておきます。

更に---
〇ゴマ油　大さじ１
〇にんにく　１片（微塵切りにしておく）
〇塩・胡椒　少々





ゴマ油は、最初にフライパンを熱した際に敷く油。
にんにくの微塵切りは、その熱したゴマ油で炒めます。
肉→根菜や玉ねぎ→葉物野菜やもやしの順で炒めます。
そして、先に作っておいた合わせ調味料で味付け。
最後に、塩胡椒で微調整。

これで、町中華の肉入り野菜炒めの出来上がり。
食べてみてください。
その完成度に驚きますから。
これなら、毎回同じ味の美味しい野菜炒めが作れます。