ピーマンの肉詰め

この夏は、家庭菜園の夏野菜が豊作です。
ナス・ピーマン・キュウリ・トマト…。
必然的に、食卓に夏野菜が並びます。

そんな夏野菜の料理で、最近のヒット作はピーマンの挽肉詰め。
お袋がそんな洒落た料理を知っている訳もなく、どうやら料理番組のレシピをメモして実行したみたいです。
娘がこの肉詰めの大ファンで、お婆ちゃんに良くリクエストしています。
ホラ、画像のピーマンの下に黄金に輝いているスープ、これが旨いのです。
ピーマンと挽肉と相性ピッタンコ。

ついついご飯が進んでしまいます。