かわず瓜と言うらしい・・

地物の野菜コーナーにも○○瓜と言う物が何種類か売られていますが　名前も食べ方も分からない物があります・・八百屋なら店主に聞けば教えてくれますが　買おうか考えていると　他のお客さんに食べ方を聞かれることもあります・・

新しい食材があることで　料理のレパートリーが増えてくるので　縞模様のあるかわず瓜を買ってきてみました

表皮にスイカのように縦に緑の縞模様が入っていて　カエルの模様に似ているので蛙瓜と言うそうです・・



どんな味かと食べてみたら少し苦味があるので　加熱して食べることにしました

肉と炒めたり　シーチキンと炒めて食べても美味しい・・

ユウガオよりやや歯ごたえがあり煮崩れしなくていい・・苦味も消えます





苦味のあるかわず瓜を切って蒸しても苦味も取れ　甘味が出てきます・・

苦味のない物は漬け物など生で食べても美味しいです

皮をむきワサビ漬けを作ってみました　（ビニール袋に切ったかわず瓜とワサビ　塩　味の素を入れる）

１時間ほどでやわらかくなり食べられます