漬物三昧

白菜漬け、ようやく満足の行く出来上がりに。

前回漬けた時は気温が高かったせいか、直ぐに酸味が出てしまって
それもそれなりに美味しく食べたのですが、今回の方が良い出来に。

奧の器は新潟の郷土料理「煮菜」、野沢菜漬けやタイ菜漬けで作る
ことが多いのですが、今回は珍しいチンゲン菜の漬物で。
母のお友達から頂いたものを塩抜きして、油で炒め、味噌と酒粕で
味をつけました。

濃い色の緑は、大根菜のふりかけ。
こちらも安定の美味しさ♪