イワシのカレー揚げ

先日に引き続き、山口恵以子さんの本のレシピ。

イワシの頭を落とし、内臓を取り骨を外しキレイに
洗い、ペーパータオルで水気を良く拭き取ります。
それに小麦粉を薄くまぶし、さらにカレー粉もまぶす。

熱した油でカラリと揚げ、二杯酢に漬けて生姜の千切り
を乗せる。
今日は簡単ヴァージョンで柚ポンを使用しました。

イワシとカレー粉、そこにお酢と生姜が絶妙なバランス！

生姜、もっと細く針生姜にしたほうが良かった(;^_^A