白菜漬け

今が旬な白菜を楽しんでいます。

ローカルのテレビ番組で紹介していたものをちょっと
アレンジ。

今までは白菜の重量の３～５％のお塩で漬けていまし
が、お砂糖を加えると早く漬かるというのでお砂糖も
加えて漬けてみたら、ホントに早い！

そして適度に甘みも加わって美味しいのです～。
これはお塩３％とお砂糖１％強で。
タカノツメの赤がキレイ。