かきのもと

タイトルの「かきのもと」ご存じでしょうか？

当地方で食べられている食用の菊の花です。

紫がかったピンクの菊の花。

花びらをむしってサッと湯がいて食べます。

酢の物やおひたしで頂くことが多いのですが、今日はクルミ和えに。

殻付きのクルミ、去年のものが残っていたので殻を割り実を出してすり鉢でゴリゴリすり潰して。

お砂糖・醤油と味噌を少々。

クルミのコクで美味しく出来上がりました。