大根葉

大根葉、大好きなのですが、スーパーだと葉っぱの部分は落としてあるものがほとんど。

葉っぱが食べたいときはJAの直売所へ。

旬の大根、５０cm以上ある立派なものに葉っぱはそれ以上の長さが。

熱湯で茹でてから水気を切ってみじん切りに。

油揚げも同じくらいのみじん切りにしてゴマ油で炒めて醤油とみりん少々で味付け。

仕上げにゴマと鰹節を振りかけて出来上がり！

素朴なお味で、ご飯のお供にぴったり😋

大根葉も大根の皮も、今盛んに言われているSDGsですね😉