JAの直売所で実山椒をゲット！
季節のものなので、嬉しくて即購入😄
ちょっと手間はかかりますが、ちりめん山椒を作りました。
実山椒は小枝から丁寧に外して、熱湯で５分湯がいてから冷水に取り、ザルに入れて流水で３０分さらす、これを２回。
ちりめんジャコはさっと茹でこぼし、下処理済みの実山椒と一緒にコトコトと煮ます。
味付けは砂糖・酒・醤油で。
煮汁が無くなるくらいまで煮込んで完成！
口に含んだ時はさほど辛さは感じませんが、噛みしめるとジワっと辛みが。
これが何とも言えない！
ご飯のお供に最高です。
