びわの花

　窪野の水天龍王社にお参りに行った。



　お社のところに丁張をかけていて、工事の準備をしていた。
　お社の後ろにまわると突然きじが飛び立った。驚いた。

　境内の横にびわの花が咲いていた。びわの花は白いが、あまり目立たない。



　びわは昔から葉や種がいろいろな健康法に使われている。

　自分でやったことはないが、葉を温灸にして、顕著な効果があったとよく耳にする。
　種や葉は何年か前に、焼酎に漬け込んで、薬用酒にしており、時々飲んだり、肌荒れのときにぬったりしている。



　びわの花の蜜を買ったことがあるが、独特の個性的な香りが大好きだった。花の香りをかいでみると、まさにその香り。地味な花だが、妖艶な香りというか、記憶に残るような香りを持っている。

　びわの花の蜜を食べたくなった。

　

丸うどん 2

　いよっこらに行った。９月の終わりに愛媛たいき農業協同組合五十崎製麺工場の「丸うどん」を買って、ざるにするとおいしかったのを思い出し、迷いながらも釜揚げにしてみた。



　「かけ」は強火で6分とあるので、５分で食べてみるとまだだめ。やはり6分。

　食べてみると何か物足りない。
　ひやむぎの暖かいのを食べている感じがする。
　ボリュームと長さが物足りない。

　麺の長さと太さについて、考えてみた。

　そうめんやひやむぎなどの冷たい麺は、よく噛んで食べることはない。
　暑い時期に冷たいものを一気にすすり込む。のど越しのうまさを味わうものなのだろう。
　そうめんの長さはより短い。飲み込みやすくなっているのだろう。

　それに比べ、暖かいうどんは、暖かさを楽しむために、また、噛むことにより、くちびるや口の中の感触を楽しむため、長めで、太く質感がある方がいいのかもしれないと思った。

もいか

　魚屋で「もいか」を買った。



　あまり魚屋で見なかった高級なイカであるモイカが、最近、毎日のように安い値段で並んでいる。それも瀬戸内産が。

　モイカを知ったのは南予に行ってから。モイカは南予のものだった。

　今日のモイカも瀬戸内産となっていた。やはり温暖化の影響だろうか。

　でも、130グラムで250円。安い。そして消費期限が今日なので、2割引だった。でも、モイカの消費期限は関係ない。買う側にとってはうれしい。

　モイカの獲れたては、透明できらきらして鮮やかで、見るからにおいしそうだが、本当は何日かたったほうが甘くておいしい。



　醤油は、いつも使っているのがなくなったので、以前、買い置きしていた今治市の伊藤本舗の山蔵(さんぞう)。



　刺身をつけて食べると甘い。
　あれっ。東予の醤油なのに、なぜ。

　原材料名を見ると本みりんとある。なるほど。

　天然素材のみ使用(化学品無添加)という表示を見て買ったので、原材料はあまり注意していなかった。

　薬味はわさびと生姜だったが、生姜醤油は生姜の香りが心地良く、モイカの甘さが感じられ、わさび醤油は、きりっとしてシンプルで、日本酒がおいしく感じられ、どちらもいいものだった。


　
　

　

岩城の芋菓子

　芋菓子は、岩城の名物だ。大正時代から作っているらしい。

　紙箱に詰めたもので、よく見るのは、田村食品の白地に黄色やこげ茶色の四角の模様のついたものだが、その横に紫色の包み紙があった。吉岡製菓のものだった。あまり見ないので、こちらを選ぶ。

　売っていた人に聞くと、田村食品がパリパリした感じで、吉岡製菓が少し柔らかいそうだ。吉岡製菓はいろいろな所にはあまり置かないらしい。

　やはり、おいしい。手が止まらない。確かに少し柔らかい。あと、揚げた香りが感じられると思うのだが、２つ並べて食べないと違いはわからない。両方買っておくのだった。残念。でも、次、２種買って食べ比べる楽しみができた。

　もう、半分食べてしまった。

きびなご

　昨日、「えひめ産業文化まつり」に行った時、きびなごの干したものも買っていた。

　宇和島市のブースだった。隣にいたおばあちゃんが食べ方を聞いていたが、「軽くあぶっただけでいい。完全に酒の肴。」と聞いて、買い。

　きびなごは南の魚というイメージがある。以前、高知県の宿毛市に行った時、メジャーな魚だと感じた。

　軽くあぶる。
　酒は石鎚のやすらぎの日々。少し琥珀色。



　きびなごは薄塩。軽く干しているため少し生くさいので、きつね色になるくらいにあぶったほうが、香ばしくていいようだ。

　もうひとつ、うるめいわしのめざしを買っていた。すぼしのほうがいいか。
　酒は、父親が買ってきてくれた、オールジャパンの普通酒。少しのど越しが。



　どちらも、頭から骨ごと食べたが、素朴な味がなんともいい。