いよっこらに行った。9月の終わりに愛媛たいき農業協同組合五十崎製麺工場の「丸うどん」を買って、ざるにするとおいしかったのを思い出し、迷いながらも釜揚げにしてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/3f/5cd6bef7e4f34a055df562d996e84374.jpg)
「かけ」は強火で6分とあるので、5分で食べてみるとまだだめ。やはり6分。
食べてみると何か物足りない。
ひやむぎの暖かいのを食べている感じがする。
ボリュームと長さが物足りない。
麺の長さと太さについて、考えてみた。
そうめんやひやむぎなどの冷たい麺は、よく噛んで食べることはない。
暑い時期に冷たいものを一気にすすり込む。のど越しのうまさを味わうものなのだろう。
そうめんの長さはより短い。飲み込みやすくなっているのだろう。
それに比べ、暖かいうどんは、暖かさを楽しむために、また、噛むことにより、くちびるや口の中の感触を楽しむため、長めで、太く質感がある方がいいのかもしれないと思った。
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「かけ」は強火で6分とあるので、5分で食べてみるとまだだめ。やはり6分。
食べてみると何か物足りない。
ひやむぎの暖かいのを食べている感じがする。
ボリュームと長さが物足りない。
麺の長さと太さについて、考えてみた。
そうめんやひやむぎなどの冷たい麺は、よく噛んで食べることはない。
暑い時期に冷たいものを一気にすすり込む。のど越しのうまさを味わうものなのだろう。
そうめんの長さはより短い。飲み込みやすくなっているのだろう。
それに比べ、暖かいうどんは、暖かさを楽しむために、また、噛むことにより、くちびるや口の中の感触を楽しむため、長めで、太く質感がある方がいいのかもしれないと思った。
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