生ジュース

朝晩、嫁さんが、低速回転のジューサーで、野菜と果物の生ジュースを作ってくれる。
低速で搾るので、栄養素を壊さないようで、自然な味を楽しんでいる。

ベースは、にんじん、りんご、レモン。
それに、季節に応じて、トマト、キャベツ、ゴーヤ、小松菜、セロリなど、その時あるものを適当に入れている。

ジュースの色は、オレンジ色というか、朱色。
たまに、緑色や茶色っぽくなって、まずそうな色になることもあるが、味はさほど変わらず、うまい。

色の変遷。














家の周りにネットを張って、「緑のカーテン」にしていたゴーヤが終わったので、少しさみしくなった。

でも、これから出てくる地元の野菜が楽しみだ。

落花生 塩ゆで

産直市に行くと、生の落花生を売っていた。
海水くらいの塩水で、３０分ゆでると書いてあった。

やってみることにする。
１６０gで250円。



ゆで上がったが、塩味をつけるため、しばらく置いておくと書いてあったものがあったので、置いていたら、忘れて２時間ほどつけっぱなしになった。
置いていたせいか、ゆで汁が、茶色になっていた。

不安。



冷めてから、食べてみる。
塩辛い。



下の薄皮は茶色でなく、白っぽい。
でも、香りと味がすごくいい。

子供が食べると、豆っぽいと言う。
確かに、洋風の煮豆を食べているような食感。

今度は塩分控えめで、うまくやろう。

ジンジャーシロップ

台風が去ったら、急に寒くなってきた。
体温も低めになってきたので、身体を温めることにする。

生姜を使ってシロップを作りたかったが、取りあえず買いに行く。
白砂糖を使っていないものを探すと、これがあった。

「ログ・カフェ Puu・TALO のジンジャーシロップ」(高知県香美市)
１瓶　360ml 1,000円。



材料は、しょうが、黒砂糖、とうがらし、レモングラス。
ホットジンジャーはお湯で３倍に割ると書いてある。

結構、濃い色。
黒砂糖の色のようだ。



４倍くらいでいい感じ。
上品な深い香りが口の中に広がる。

これはいけます。
嫁さんも子供も評価はよかった。

次は自分で作ろう。

なつめ酒

なつめを沢山もらった。
食べるだけでなく、焼酎につけることにする。




本当は、氷砂糖が果実酒にはいいのだろうけど、精製されていない「島ザラ糖」(？)を使う。







酒はびわの種をつけた残りが５合ほど残っていた。
３０度の泡盛。



ちょうど満タンになった。
楽しみに待つことにする。


ところで、昨年は、なつめを酢につけて、「なつめ酢」にした。
でも、最近見ていない。

恐ろしかったが、収納庫から出してみる。

色は、琥珀色というか、茶色。




ブログで確認すると、１１月４日につけている。
結構、遅かったようだ。

１年たった果実酢は飲めるのだろうか。
においをかいでみると、いけそう。

上品な甘みを感じる。
忘れていたが、贅沢にも、日本蜜蜂のハチミツ(地蜜)を使っていた。

薄めなくても飲めるくらい、まろやかになっている。
結構、いける。

作るだけでなく、使って行こう。

お好み焼き 美味

三津浜のソウルフードといわれる「お好み焼き」がずっと気になっていた。
でも、その「お好み焼き屋群」は、小さな店が多く、駐車場とか考えると行きづらくかったが、これから挑戦してみることにする。

手始めは、西高から三津に行く道路沿いの「美味」。
駐車場もある。

路地裏のマニアックな店でないが、行きやすいところから。
広島風が基本のようで、豚が550円。+そばorうどんが100円。

焼き上がりを見るとみごとな形。
半分に折っているが、これが「三津　浜焼き」か。



切るとキャベツが目につく。
キャベツは柔らかく、だしの旨味を感じる。

キャベツがこんなにおいしいと思ったことはない。



ソースは少し酸味がきいている。
たっぷりと振られた魚粉が何か懐かしい。

なぜか、何十年も前に子供の頃食べた、萱町のお好み焼屋を思い出した。