ジャオ マー ヤォ ピェヌ 豚の腎臓の前菜です。
はっ、はじめて・・・豚の腎臓なるものを・・・・そらまめの形ですね！
しかし、この腎臓はずぐ料理には使えず・・・・腎臓を横に包丁をいれると管がたくさんあります。
この管アンモニア臭がするため、それをきれいに取り除く作業があるのです。ま～～大変でした
手間がかかるほど、おいしいと言いますね！！
これが、このように変身です！
きくらげと和えます。きくらげのような食感です。もちろん臭くありません！
骨付きの鶏肉を陳皮で煮込むます。花椒入りなので、ひ＝ひ＝ですが、めちゃくちゃ美味しいです！
蓮白連鍋湯 キャベツと豚肉のスープ。
上ののっかってる豚肉は、特製たれで召し上がります。
このタレね、なんでもいけますよ！
自宅でも再現しましたが、大好評でした！！
おしゃれにとりわけますよ！
料理教室に行ったら、自宅で必ず復習・・それは家族にも食べさせてあげることですね。
ほっこり気分のおすそわけかなぁ～～～～！
soraさん
牛の胃・・・ゼンマイ食べたことある？
これもプリプリおいしいです！
やっぱ、タンパク質と野菜のコラボを活かした
中国料理に韓国料理は
さいこ～～
だと、思います！
腎臓はマメの形をしていますが、腎臓マメはもちろん豆も腎臓の機能を高めてくれます。
肩こりには、豚の肩ロースなど、肝臓の悪い人には、レバーですね～
昔の人はそうやって人体実験を繰り返し効能を探ったみたいです。
臓物を食べる人・・・ここにいたのね
あまり得意じゃないけど。。。いしころ姉さまも桃さまも大好きとみたので、少しだけね。
食べるようにすっかしら
韓国料理はチャングムをみてから・・・身体にいいぞ～～～と思ってましたのでね！
やっぱ、韓国いかなくちゃ
人体実験ですか、なるほど！！
私もたまにやりますが（笑））））
腎臓マメはもちろん豆も腎臓の機能を高めてくれるとか。。。 これもすごいですね。
薬膳の必要性を改めて・・・納得っす！
桃先生よろしくお願いしま～～す！