かつて旧軽にあった軽井沢の老舗レストラン「菊水」。7月下旬 久しぶりに新店舗に行った。
40年前学生の頃、家族と行く以外は お金がないので一夏一回の旅で一度だけ友達と行ったレストラン。
このトマトポタージュ。親と来たときだけ注文した。今でもおいしい。
学生当時は食べ盛りでカツの定食を頼み、一切れで茶碗一杯のご飯。お店の人も面倒なので、おかわりをおひつでご飯を出してくれた。
残念ながらこの日はカツの定食は団体客が注文して品切れだったのでチキンカツを注文。一言で言えばサクッ＆しっとり＋デミグラスソースおいしい！
ワイフは有頭エビフライ 頭の先からしっぽまで全部食べられる。身ももちろんプリプリ！
実は途中でやめてしまったが、昔は すごく美味しい醤油ラーメンも出していて、これがすぐ売り切れちゃってなかなかありつけなかった。
その後代替わりして、今は創業者の縁戚が移転して新たな店舗で三代目のシェフをしている。直系の息子さんは料理人の道を歩まず画家になったそうで、お店の壁にその絵が飾ってあった。
現在のシェフ この方の祖父の姉妹の旦那様が創業者で初代シェフとのこと。
頑張って繁盛して旧軽井沢で再開してもらいたい。 軽井沢の老舗の飲食店は旧軽に殆ど残っていないので・・・
秋には伝説のラーメンもランチでやるそうで楽しみだ。来月はメニューまで予約してカツを食べに来よう！
