牛肉の赤ワイン煮

家内は友人と都心でデート。コンサートを聴きに出かけて、帰りは夕方との事。

今夜は私が夕飯を作ろうと思い、食べたかった牛肉の赤ワイン煮を作る事にした。

午前中にスーパーで買い出し。シチュー用の牛肉500gを買ってきた。みじん切りの野菜、調味料、赤ワインをジッパーのビニール袋に入れて、中に肉を入れて５時間ぐらい漬け込む。

夕方、５時から料理開始。圧力鍋でまずはジッパー内のワイン、肉、野菜を煮る。その後にソースを濾して、今度は一般の鍋に移して、トマト缶、はちみつ、ジャムを加えてコトコトと１時間近く煮る。

自分の作った料理は、愛着があって、美味しい。赤ワインが進んだ。家内も喜んでくれた。