ドイツ料理、、アイスバイン

ドイツ料理、アイスバインを作ってみた。本来は豚の骨付きすね肉を使う料理だが、手に入らなかったので今回は豚のヒレ肉を使って料理。
４日間、薬味入り塩水のソミュールに漬け込んで、その後、香味野菜入りのスープで2時間中火で煮込む。
やっと、出来上がった。　以前、ドイツビアーホールで感激して食べたアイスバインの味が蘇った。　柔らかくて口の中でとろける感じだ。本当に美味かった、、。