４ ウィスキーのブレンダー ４０ページ目

　高野は、次に日本のメルロを一口含んだ。


ブレンダー　　長野のメルロも世界水準になった。

　　　　　　　チリカベとブレンドしていいワインができそうだ！

　　　　　　　そしてロワールのシノンのカベルネ・フランをどう生かすか？

　　　　　　　これは、酸味やタンニンがそう多くなくさわやかなワインだ！
　　　　　　　

最後にオーストラリアのプティ・ヴェルドを試飲した。


ブレンダー　　ボルドーでは、ブレンド用に使われているが、プティ・ヴェルド１００％

　　　　　　　のワインは、非常にコクがあってうまいのもだ！

　　　　　　　シャトー・ラフィット・ロートシルトのブドウ品種比率は、カベルネ・

　　　　　　　ソーヴィニヨン７０％、メルロ２５％、カベルネ・フラン３％、プティ・

　　　　　　　ヴェルド２％である。

　　　　　　　同じ比率でブレンドすると、果実味が豊かになり過ぎるかな？

　　　　　　　さて試作品を造ってみようか。


ブレンダーの高野は、カベルネ・ソーヴィニヨン６７％、メルロ２５％、カベルネ・フラン

５％、プティ・ヴェルド２％の比率で試作品を造った。

そしてシャトー・ラフィット・ロートシルト２０００年とブレンドワイン２０００年を

飲み比べた。


ブレンダー　　　よく出来た！

　　　　　　　　シャトー・ラフィット・ロートシルトに負けていない！

　　　　　　　　後は、微調整だけだ。