３ ナツメグ料理の帝王 ２９ページ目

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シェフ　　　スパイスを使った料理の講習会です。

　　　　　　講習を受けた方には、特別にスパイスの覚え方を伝授しています。

和音　　　　どのようにして、伝えるのですか？

シェフ　　　例えばナツメグでしたら、俳句調に「ナツメグや、ひき肉パン粉、モ

　　　　　　ルッカ諸島」のように。

社長　　　　なるほど、一度聞いたら絶対に忘れないですね？

　　　　　　ハンバーグには、ひき肉とパン粉は欠かせないし、モルッカ諸島は、

　　　　　　ナツメグの原産地のことでしょう？

シェフ　　　そうです。

社長　　　　ほかにも、スパイスの絶対に忘れない覚え方を教えてくださいよ。

シェフ　　　今夜の料理では、色々なスパイスを使っているので、この後、料理

　　　　　　を食べながら、お話ししましょう。

　　　　　　スープが運ばれてきました。かぼちゃとポテトのスープです。

和音　　　　とてもおいしいスープだ！

　　　　　　このクルトンのような形のものがポテトですよね？

　　　　　　ポテトには、ローズマリーの香りがある。

シェフ　　　サイコロ大に切ったポテトに、ローズマリーを振りかけて、オーブン

　　　　　　で焼いています。

　　　　　　同じ作り方で、ポテトを大きめにカットしたローズマリーのポテトの

　　　　　　オーブン焼きもどうぞ。