２ 酒豪ソムリエ １０５ページ目

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社長　　　　　立派なチーフソムリエじゃないですか？

酒豪ソムリエ　ところが、テイスティングの研修が終わると、メンバーを一人選ん

　　　　　　　で、こう言うのです。「今日の研修で学んだ味覚を徹底的に舌に

　　　　　　　覚えこませよう！」


酒豪ソムリエはそのシーンについて話し始めた。


チーフ　　　　今日は、中黒君に徹底的に飲んでもらいます。

中黒　　　　　よろしくお願い致します。

チーフ　　　　中黒君だけに飲ますことはしない。

　　　　　　　私も同じように飲む！

　　　　　　　今日は、ブルゴーニュでナポレオンが愛飲したとして有名なシャン

　　　　　　　ベルタン、ではなくそれを産するジュヴレ・シャンベルタン村のワ

　　　　　　　インを１９９６年から２００５年まで揃えている。

中黒　　　　　垂直テイスティングですね？

チーフ　　　　そうだ。

　　　　　　　ここにワイングラスを二つ用意している。

中黒　　　　　大きなワイングラスですね？

チーフ　　　　二つのグラスでボトル１本ちょうど入る。


大きなワイングラスに、ジュヴレ・シャンベルタンが他のソムリエによって注がれ

た。