栗の渋皮煮を作る

　クックパッドを見ながら、栗の渋皮煮を作ってみました。
　　　　　　　
　５００ｇ＊３袋＝１８００円（近所の、道の駅で買いました）　

　　　　　　　

　鬼皮を剥くために、熱湯に２分、素早くザルに上げて、氷を浮かべた冷水にジュー！。

　使い慣れたラジオペンチとニッパーで、根気よく鬼皮を剥いてゆきます。

　夢中になり、親指の爪を割っちゃった。(涙）

　　　　　　

　渋皮を剥くために、重曹 大さじ1杯を入れ、沸騰後１０分弱火で茹でます。

　重曹を入れ過ぎると、栗がフニャフニャになりますから注意。

　　　　　　

　栗を一つずつ丁寧に水をかけながら洗い、渋皮を剥く。
　無理に剥くと、栗が割れるので注意

　数回これを、繰り返す。

　　　　　　

　長期保存したいので、煮沸消毒したビンに栗を入れて、水と砂糖を同量入れ沸騰させたシロップをビンに入れる。
　ビンの蓋を軽く締めて沸騰２０分、ビンの蓋を強く締めて沸騰１０分。
　真空になったかな？。

　ありがとうと言う気持ちを込めて栗をビンに詰めていると、差し上げる方の笑顔が浮かんできます。

　なんだか、丁寧に生きているみたいでいいネェ。(笑）