「省エネ仕事。」

昨日は地元仲間とのパーティーでシェフ担当。

大人だけで12、3人くらい来たかな？


こうやって大人数の料理を担当しつづけると、段々、

手のかからないメニューを選ぶ傾向になります。

手がかからないイコール手抜きというわけでもないのでクオリティを

下げてるつもりもないけど、当日は体力勝負になるというのもまた事実。


食材が安く、極力手がかからずに見た目に華がある。

院長の記憶に残るレパートリーの条件としては大事です。


<今回のメニュー記録>



カプレーゼ

ナスの揚げ浸し

色々きのこのバター醤油炒め

ニラ玉のひき肉あんかけ

鶏の唐揚げ甘酢タレかけ

五目あんかけ焼きそば

お好み焼き

シンプル炒飯



メニューはどれも頻出しているので写真は無し。