千葉県でもっとも被害が大きかった酒蔵からお礼の手紙

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

私達の義援金仲間のひとりである新宿にある

こころむすびのオーナー石田さんが届けて下さった蔵が一軒あります。

 

この蔵は私も２～３年前になるでしょうか

蔵見学をしたことがある酒蔵でした。

 

千葉県酒造組合に女将が正確な被害状況をお伺いしましたところ

「一番協力的に教えてくれた！」と

喜んで届いたFAXを持ってきました。

 

被害金額まで入った情報のトップが

千葉県香取市佐原の馬場本店酒造でした。

被害金額数千万円！！！

 

皆様からお預かりしました義援金お届けしました。

そしてお礼のお手紙と写真が添えて届きました。

原文の一部から

「今回の地震で当蔵は商品のそのものには被害がございませんでしたが、仕込み蔵を含み何分古い建造物が多く、その一部が破損する被害がございました。

佐原の街も大きな被害を受けました。古い建造物が多かったため建物の損壊が少なくなく、また水郷という土地柄液状化した地域も多くございました。

略

平成二十四年六月八日

株式会社馬場本店酒造　代表取締役社長　馬場善広」

 

手作り！網走産の超高級魚釣りキンキ一夜干し

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

雨の東京です。

いよいよ梅雨の季節ですね。

 

今年は岩牡蛎が大評判で私も皆さんの笑顔に、また頑張って“はちきれそう”な岩牡蛎を見つけてこようと思っています。今夜も売り切れてしまいましたがすみません。

さて、

美味しい食材のひとつキンキご存じですね。

超高級魚のひとつです。

何をしても美味しいキンキ

昨夜は贅沢なキンキの一夜干しをお店で作りました。

こんな風にしてお店で一夜干しに

最初から“キンキの一夜干し”を作る予定で築地へ

厳選してお刺身にしてもいい網走産の釣りキンキを3枚購入。

閉店の頃には完成！

ほどよく水分が抜けて、濃縮された味と塩加減。

網走産のキンキ一夜干しの完成です。

この段階で普通は1枚2,000～3,000円はします。

お店で食べて頂こうとすると1枚1万円近くする事になります。

真っ赤かではありませんがそれは新しい証拠です。 新しいキンキはこうして皮が白っぽい！

普通は海外輸入の冷凍キンキを使用して干物を作ります。

そうすることでコストの安いキンキの干物が誕生するんですが

安心で、安全で、そして状態のいいキンキということで

今回はあえて網走産の釣りキンキを購入しました。

網もあるんですが、キンキに与えるストレスで身が痛んできます。

美味しいキンキを食べて頂こうと思い、釣りキンキの方を購入しました。

 

頑張ったら贅沢してみませんか？

ご予約ください。準備してお待ちしております。

網走産のキンキ一夜干し

お値段1枚＝3,000円

 

 

昨夜、被災蔵にお店で義援金手渡ししました！

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

6月になりましたね。

お元気ですか？

 

昨夜、開店前に予約の電話

一昨日に続き、この夜も私の恩師・元東京農大教授の小泉先生の講演会を聴いた方からでした。

小泉先生が講演最後に

「東中野に和酒バーしもみやという日本酒の専門店があるよ」と

宣伝してくださったようです。

 

来店したのは女性二人

すぐにそのうちのおひとりが名刺を差し出しました。

月の輪!?

岩手県にある月の輪酒造店の杜氏であり専務の横沢裕子（写真右）さん

「綺麗ーー！」と

私と女将は思わずハモってしまいました。

ここも大きな被害があった蔵です。

そしてもうひとりは栃木県にある若駒酒造の奥さん（写真左）で

もちろん本人が酒造りをしております。

 

お話を伺えば

昨年は地震で、今年は田植え後あの竜巻で2年連続して田んぼがだめになったそうです。

と言うことは、酒米を依頼されていた近所の農家さんもだめになった訳です。

その後大変だったと聞きました。

そして歴史ある蔵も大きなハリが3本折れ、屋根がへこみ、傾いているそうです。

総費用7千7百万円かかるといわれていると・・・・。

 

栃木県はかなり食い下がって聞きましたが、情報公開されなかったことで被害状況が全くわからないことと、今回の義援金受け取りも拒否しております。

しかし、お話をお伺いし、和酒バーしもみやとして御見舞いを手渡ししました。

 

 

東北の日本酒を応援する？って、貴方が期待する蔵は県は何処

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

 

今もこんなことばを聞きます。

 

「被災地の日本酒をください」「東北の日本酒をください」

 

昨年に続き、被災地の日本酒の売れ行きは好調の様子。

さて
被災地の酒とは何県でしょう？

貴方が期待している県の酒蔵の日本酒は？

宮城県・福島県・岩手県ですか？

 

確かに報道（新聞・雑誌・テレビ等）で繰り返し繰り返し取り上げられたことで、

誰しもが知っていますね。

 

それもそうですが、そんなに単純ではないんです。
被災地酒は
青森県・秋田県・山形県・宮城県・福島県・岩手県・栃木県・茨城県・新潟県・千葉県・埼玉県
驚きましたか？

250蔵を軽く越えています。

 

被災した日本酒＝東北の日本酒

 

報道されていないけど、北は青森県から千葉県まで地震の被害は大小ありました。

それは私達飲み手も、また蔵人も同じ意識が働いているようです。

蔵人もその報道で萎縮している酒蔵が実際あります。

 

「東北3県に比べれば、うちはたいしたことはありませんから・・・」

私は人と比べる事ではないと思っています！

そして、それで売り上げが落ちている他県も蔵もまたあることを忘れないでください。

日本酒を呑む人工は限られています。

被災した県の酒が売れるということは他県の酒蔵の売り上げは落ちてくる訳です。
応援するならバランスよく飲んで応援してくださいね。

美味しい日本酒は全国に沢山あります。
隠れた銘酒に出逢うって素敵なことではありませんか。
新たな出逢いって人もお酒も同じだと思うんですよ。

張り合いが出てくる感じですね。

さて、明日はどんなお酒に、どんな人で出逢うでしょうね。

たった一日で完売！天然大型岩牡蛎

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

6月になりましたね。

今年も早いものです。

 

ところで

今朝仕入れたばかりの大きな大きな岩牡蛎

一晩で売り切れてしまいました。

嬉しい限りです。

 

前回仕入れた徳島産があまりにもはちきれそうで良かったのですが

今回の牡蠣は大分産。

仲買人さんが徳島の牡蠣を仕入れていなかったんです。

残念！

 

仕方なく大分産を購入しましたが、

こちらもいい感じでしたね。

 

お客様の目の前で開ける牡蠣

「おおーーーー！写真撮らせてください」

そのままFacebookへ

 

「もう

このために一週間頑張ってきたんですから❤」

そうでしたか(*^ー^*)

 

たった一日で売り切れましたが

どうしても食べたい方は今夜のお客様のように要予約ですね。

本日のお値段1個＝2,000円（時価）でした。

 

次回は休み明けの火曜日（5日）です。

お楽しみに！