茗荷の収穫

家庭菜園というジャンルにかろうじて入るのは５～６月まで相手をしてくれたヒラサヤエンドウのみ。

 

 

７月になると暑くて、ほとんど手入れをしない庭畑は青じそとオシロイバナに占領されている。

そうした中、野生の勢いで毎年実りを与えてくれる茗荷の花芽が顔をのぞかせた。

７月下旬～８月中旬の暑い盛りに密集した茗荷の葉茎の根元に這いつくばって収穫する。

最初は十数本でやめたが次の日は３０本以上、その次の日は２０本ぐらい摘み取って一部はそうめんのツマ、その他は酢漬けにして保存している。

密閉できる保存瓶に茗荷と梅干しと大葉を詰め込み、塩と酢を塩梅して寝かせ、適宜取り出しては副菜にしている。

ささやかな暑気払いには欠かせない一品だ。