珍しい朝霧ですよ～♪

まぁぁぁぁーーーー！
珍しいことです。
夜明け頃、霧が！！！！
もや～っと、ぼや～んと、
あたりが霞んで、
幻想的なシーンでした。

霧が出るなんて、
ここでは、滅多ないし・・・・

正直なもんです。
早寝→爆睡→早起き→感動の朝霧。
からだシャキーン！

夜遊びで睡眠不足に加えて、
温泉入ってきたから、
パワーアップまこりんです。イェ～ィ♪♪♪

ふぐのコラーゲンの効果もあるんですね！
お肌潤ってもちもち。。。。

昨日は、
朝帰りして、
待っていたのは、
日頃のお礼にと、
温泉ご招待のメッセージでした。

ホイホイと、仕事を済ませ、
いつもの、
敦賀リラポート温泉。。

ありがたいですね～。。。
「どこへ行きますか？越前でもどこでも、」
お好きなところへ、
との、お申し出に、

「いえ、いえ、近場で十分です。」

越前かにコース＋温泉はご辞退。

結局、
リラポート温泉のレストランで、
蟹ご膳もごちそうになって、
どら焼きのお土産付き。。。。
ちゃっかり、会員カードで、
ポイントも加算してもらいましたワ。。。

連チャンのラッキーデーでした。

幸せ者でございます。
ありがとうございました。

朝帰りの日

あはは、
いつものパターンですよ。

ミッドナイトまで、
社長伸ちゃんとお仲間にお付き合い。

和バルさん、ヒマワリに,
お米や野菜を届けて、
ショップの打ち合わせしたあと、

何と、タイミング良く、お呼び出し。

ふぐコースごちそうになりましたよ～♪
てっさ、ふぐの唐揚げ、てっちり、雑炊。
美味しかったです。

いつものホテルに泊まり、
朝の道路は、
ガ～ラガラに空いていて、
スイスイ。
反対車線の新御堂は通勤渋滞、
千里までじゅずつなぎ。

朝日を浴びて、
楽々帰ってきました。

あら！
オマケがありました。
温泉にご招待のメッセージが。

はいはい、
一仕事済ませたら、
行きますわよ～！

ラッキーでござる♪

ばっかり食のススメ・大根づくし♪

画像の大根の葉っぱ、
左右対称になってるでしょう？
これは、
もうご存知だとおもいますが、
ＥＭ自然農法で育った大根の葉は、
こうなります。
色も濃くなく美しい緑色。

有機無農薬と言っても、
化学肥料農薬を使わず
牛糞や鶏糞をどっさり入れる有機栽培では、
大根の葉っぱは互い違い。
しかも、
この牛糞鶏糞主体の有機では、
葉っぱの色が濃く大根も大きく育ちますが、
味は・・・・・（食べ比べるとわかります。）
硝酸態窒素が多く含まれ、
安全とは言いがたいですね。


このところ、
大根長者しております。
毎日のように、大根ばっかり食、

昨日は、
源じいとこの畑から、３本いただいて。

一昨日は、
針江のおっちゃんとこの畑から３本。

その前は、
ナカニシさんの菜園から４本。

もっと前は、源じいとこから・・・
大根には困りません。

息子と二人で、
1本の大根ぺろっと食べてしまいます。

2センチ厚みで輪切りにし
皮を剥き、面取りをして、
おでん用に煮込みます。

青首のところ５～６センチは、
大根おろし。

大根の葉っぱとシッポは、
浅漬けに。

ビニール袋に、
刻んで良質の海塩（水屋神社の竜神姫の塩）と、
刻んだ昆布と唐辛子を入れて、
もみもみ。

朝の間にやっておくと、
その日のお昼と晩ごはんに、
浅漬け（朝漬け？）おいしくいただけます。

ごはんが進みますよ～。

ナカニシさんの菜園の、
カブラも絶品です。

スライサーで薄切りにして、
葉っぱも刻んで入れて、
大根同様に、
浅漬け～♪

カボスやスダチをぎゅっ。
もしくは、
お手製のかぼすポン酢をかけると、
ウフフな味になります。

カブラといえば、
売ってる千枚漬けって、
高いのねぇ～。。。

しかも、
アレコレ何種類も添加物が入っています。

京漬物の千枚漬け、
ぺらっと薄いのが５枚入って、
５００円ですよ！！！
ひぇぇぇ～。
カブラの薄切り１枚１００円するんだーー！。

我が家の定番のお肉の、
アメリカ産の赤身牛肉１００ｇと、
おんなじ値段やね！

さて、
今日は大阪行き、
大根もお裾分けに持っていきましょう。

ふわりふわりと・・・・熱気球現る～♪

底冷えのする朝８時頃から、
南の窓に、
もやっと曇り空に、
カラフルな熱気球が点々と見え始め、
ゆっくり、ふわりふわり。

風向きのせいでしょうか？
いくつかの気球がこちらに向かってきます。
バーナーの焔も音も、
篭にのっている人も見える距離です。

西の泰山寺のお山や、
もう少し北の運動公園に着地するのかな？

今日は、琵琶湖白浜で、
毎年開催される熱気球イベントの日でしたね。

秋も終盤、
ちょっと走れば、
紅葉まっさかりの里山があり、
冬野菜がおいしくなる季節、

それに、
もうそろそろ、
新味噌が出来上がります。

今年の、
まだ寒い寒い３月初めに仕込み、
ゆっくりと熟成の時を過ごして、
おいしいお味噌に仕上がります。

去年は猛暑で熟成が早かったけど、
今年はじっくりと熟成です。

自家用、愛のお裾分け便用を残して、
大阪の食材お惣菜ショップ、
ＥＭ　ＰＬＡＺＡがオープンしたら、
販売も予定しています。

パック詰めにせず、
お味噌は量り売りを予定。

ちょっと試食用あり、
持参していただいた容器に、
必要な量を購入していただくのあり、
に、しましょう。

季節や、その日の食材によって、
おかず味噌や、味噌だれ、味噌ドレッシングも、
売り切る分だけ作って販売するなど。

廃棄物にしかならない包装材にお金を使うより、
トレンディーな内装工事やディスプレーに、
お金をかけるより、
その分、中味にかけるほうが、
実質を好む大阪人には向いていると思います。

お手持ちの容器持参なら、
使い切るだけ購入できます。

そのほうが、
鮮度もよく無駄にはならないでしょ？

毎日でも、
ショップを覗いてくださるお客さんを、
育てていくことで、
仕入れた食材を無駄にせず、
在庫を抱えなくてもいい。

お客さんが喜び、
お店のスタッフがイキイキ楽しくて、
農産物を作る側も、
その様子が伺えて嬉しい。

食の幸せ循環て、
こういうことだと思います。
超単純！！！

ま、
開けてみて、やってみて、
試行錯誤を繰り返しながら
生産者と、スタッフと、お客さんとの
望ましい食のハーモニーが、
醸し出されるのだと思います。

チキンナカタのスモークチキン試食♪

「お、ウマイ！これ、イケルでぇ～！」
「ホンマや！しっとりしておいしいやん！」
昨日の夕食では、
チキンナカタのスモークチキンハムの試食。
薄切りにして、
んんん、スモーキー♪
カボス胡椒やスダチも、
スモーク味を際立たせます。

スモークチキンが発売予定で、
チキンナカタから、
試食の案内メールが来ていたのですが、

定番のお惣菜セットも、
買い物かごに入れたまま、

気付いたら、
ちゃらりぃ～～ん、申し込み期間終了ーーー。。。。
(トッカータとフーガのフレーズでどうぞ♪）
しまったーーー！

ま、いいか、
店長さんにメールで聞いてみようと、
ＰＣを開いたら、

あっ！店長さんもＦＡＣＥＢＯＯＫやってるんだぁ。。。
この絶妙なタイミング！！！
さっそくお友達登録で。コメントバック。

定番お惣菜セットやチキンムネ肉も即注文。

スモークチキン、
発売したら、さっそく
我が家の定番お惣菜に新しく仲間入りです。

楽しみだワン♪♪♪

昨日の続き・美しい菜園♪

十人十色、
無くて七癖と申します。
菜園も同様に、個性が出ますね～。

頭であれこれ、
理屈では、
おいしい野菜は育ちません。

微生物の活動もＥＭも、
理屈や理論で力んだとて、
現場の状況とは別問題です。

放射能汚染の土を浄化する微生物など、
地球上に存在しないなどと、
ほざいた大学教授がいましたが、

原発事故から半年後、
果たしてそうだったでしょうか？
答えはノーです。

そんな現場を知らない、
大学教授の言葉など信じず、
畑や田んぼで作物を作りたいと、
強い意志を持って、
ＥＭを使って作物を栽培した農家、

結果は？
限りなく低レベルの安全数値。（計測すれば判るんだもんね！）
ホンマかいなーー？？？
信じられない効果が出て、
農家は大喜びだったそうです。

人と微生物の信頼関係と、
自然が備えていた土の復元力との、
見事な相乗効果だった。
神さまの後押しがあるってことです。

微生物が汚染を軽減することなど、
ＥＭやってる人なら、
とっくの昔から知っています。
日本だけでなく、
世界中でやって効果を上げています。

ついこの間のタイの大洪水も、
タイ政府と軍隊が一丸となって、
速攻取り組んだおかげで、
悪臭も消え、
疫病などが蔓延らず、
市民に喜ばれているとか。。。。

本来なら、
日本政府は、
こうした、安全安心、
ローコスト、ハイクオリティー、
世界中で実績のあるＥＭを、
放射能汚染地帯で、
率先して使うべきなのですが、

人の命も、命の食を育む大事な農地も、
日本では軽く見られているようで残念ですね。


幼稚園児たちが、
園の給食で出た生ゴミにボカシを混ぜて、
園内の菜園の土に入れれば、
２週間で生ゴミが消え、
野菜も花も育つことを、
体験で知っています。

育てた野菜は、
園の給食で食べますから、
有機野菜本来の味を舌で知ります。

忙しい主婦だって、
毎食出る調理生ゴミを、
キッチンでササッとパパッと、
生ゴミ専用バケツにボカシを振りかけて、
なんなくこなします。

主婦の菜園は、
キッチンのすぐそばにあり、
お外の野菜ストック場です。
ネギやパセリ、ミツバ、
サラダ菜、ラディッシュ、菜っ葉類。
シングルベッドサイズの菜園で十分賄えます。

まこりんの、
ＥＭ菜園講座の優等生のナカニシさんの菜園、

美しく手入れされ、
季節野菜を次々と、
効率よく育てておられます。

画像のマルチング畝には、
エンドウ豆、スナップエンドウ、ソラマメ、
それに、タマネギの苗が植えられています。

素直に聴く心を持ち、
実践に学ぶひとは、
直観力に優れ、実践派です。

そうそう、
新しく会員になったコムラさんよ。
近くだから、
あれこれ聞きに来るのはいいけれどね。
微生物に理屈は通らへんのよ。

言うことを素直に耳を傾け、
きちんと習ったことを現場で実践してくださいよ。
時々、勝手に突っ走る癖があるから。
それって、遠回りで、
時間も労力も資材も無駄になるんよ。

いちばん、やりやすくて、
早道で効果が高いことを教えてるんだよ。

ハァァァァ～・・・・・
おっさんがいちばんやりにくい。。。。

優良ＥＭ模範菜園ですよ～！

昨日の午後、
ＥＭインストラクターと一緒に、
安曇川の下流、琵琶湖に近い別荘地の、
ナカニシさんの菜園にお邪魔しました。

実に美しい菜園です。
手入れが行き届いているし、
機能的に、
作業道具小屋や、堆肥ピットが配置されています。

１０ｍの長さ広幅の畝が１０列。
畝間もたっぷり取ってあり、
作業がしやすくなっています。

周りには、果樹や桜の木があり、
景観にも配慮されています。

育っている野菜たちは、
見事にＥＭオーガニック！唸ってしまいました。

大根も蕪も、人参も、
葉っぱは、透き通るような鮮やかな緑、
決して窒素過多にはなっていません。
土が育っていることは一目瞭然、
野菜本来の程よい大きさに成長しています。

３年前になりますが、
ＥＭ基礎～実践講座を受講され、
ボカシ仕込みもされていましたが、
最近は、ボカシ仕込みの時間がとれず、
ボカシは、
ここで購入していただいています。
昨日も熟成ボカシ１００キロ（２０キロ入りを５個）を、
軽トラで取りに来てくださいました。
また、時間ができたら、
インストラクターと一緒に、
ワイのワイのとボカシ仕込みしましょうね。

お住まいが京都で、
菜園は別荘の敷地内にあり、
ご夫婦で通って来られます。
何日か滞在される間に、
畑の作業だけでなく、
周りの空き地の草刈りもされ、
スッキリ広々。。。

自分の所有ではなくても、
手入れすれば、
庭や畑の延長、広大な敷地に見えます。

奥様がキッチンで、
欠かさず生ゴミボカシを、
専用の密閉バケツＢＢスペシャルに。

別荘を建てられ、菜園の準備を始められたのは、
１３年前だそうですが、
ＥＭを実践してから、
野菜の味は格段に上がり、
育てやすくなったんですって。

素直に実践される方は、
違いますね。

この冬も活躍・ストーブ出したよ♪

今年も、
スグレモノの、
灯油キッチンストーブ登場！

煮炊きものができるので、
毎年大活躍します。

高さが３２センチ、安定型です。
大きなやかんで、
ルイボスティー沸かしてます。
キッチンが、
ほんわかと暖かいのがいいですね～。

１斗缶ロケットストーブも、
出してもいいのだけど・・・・
問題が。。。

倉庫内に設置すると、
煙が充満することにもなり、
何か改善を加えないと、
煤だらけになってしまいます。

春先なら、
シャッターや窓を開けっ放しでもいいけど、
真冬にはそうは行きません。
締め切った倉庫内では、
使えないなぁ～。。。。
かと言って、
外に置くスペースもないし。。。。

倉庫は、
ボカシやお味噌など、
微生物発酵と熟成が主で、
倉庫内には良い微生物が住み着いています。

火を焚くより、
そっとしておくほうがいいようです。

今は、１斗缶より、
ペール缶ロケットストーブが主流なので、
これは手に入らないし、
製作にも技術や工具が必要、
まこりんの手に負えません。

かまどを作りたかったけど、
倉庫の屋根の雨漏り対策が先。

まだまだ,
かまど作りの道は遠いですが、
時期が来れば、
ちゃんと神さまが、
かまど作りのご縁を授けてくださいます。
待ちましょう。。。。


さて、
スグレモノキッチンストーブで、
ルイボスティーを煮出した後は？

そうだ！
安納芋の焼き芋を作りましょう。

時雨続き・・・

今朝は、シャキーーンと晴れーー！
いえ、今のところは・・・

そう、今のところは、なんです。
お天道さまがお出まして、
青空はほんの3時間ほどで、
徐々に崩れるのがこの時期の特徴。

西北の空は、
時雨の雲で覆われてるし、
あああ、やっぱり、
南に向かって雲軍団がやってきます。

今日も時雨でしょうか・・・・

ちょこっとだけ見える比良山に、
あっららーー！初冠雪？

昨日は、一日中時雨れて、
お天気荒れまくりでしたが、
来客と連絡の多い一日でした。

安来の野菜に関して、
メールでリポートしようとしたら、
来客、電話、また来客、電話、
またまた電話に来客というように。
最後は、
とし子ちゃんも来て、
京都から佳奈さんが、
手作りのシフォンケーキ持参で、
ひょっこり現れて。。。

安来のまりこさんの、
お漬物やおかず味噌を試食したり、
ワイのワイのと。。。

もうすぐ東京に、
タイ式マッサージ研修にいく佳奈さん。

手のアトピーもうんとよくなって、
次のお仕事に向けて、
ココロ豊かに、
無理せず楽しく研修受けてきてちょうだい。
実家の母のように、
あれ持って帰りね、これもよ。
と、ばかり、
柿ジャムもカボスポン酢も、
安来の白菜も
お母さまのお気に入り、
唐辛子味噌も。。。。

彼女が帰ってくるのは年が明けてから。
マッサージの技術習得だけでなく、
東京でいろんなこと吸収し、
感動の種をいっぱい見つけて、
一回りも二回りもステキになって、
帰って来るのを楽しみにしています。

夜になって、
ＰＣを覗いたら、
登録しているクーポン情報に、
北新地和バルさんが出ていました。

え、懐石コースが半額！！！
このクーポン購入は時間限定。

あ、ヨーコさんが、
お仲間と食事会するって言ってた！
さっそくメール。
４枚買っておいてーーって。
了解、ゲット。

こんなこともあるんですねぇ～。
クーポン情報の配信、
見ないで削除すること多いのですが。
タイミングに恵まれるのは、
やっぱり神さまのご縁授けに違いない。

ああ、ここまで書いたら、
青空がどんどん雲に覆われてきました。
やっぱり今日も時雨れますね。

ま、この時雨と雪のおかげで、
畑や田んぼが乾燥せず、
凍てることなく、地力が回復します。
お味噌の発酵も、
ＥＭぼかしの発酵も最適な気候です。

お肌が乾燥せずしっとり潤うのも、
ありがたいです。

さぶーー！
天候の不足を言わないというものの、
さっきの青空はなんやってん？

使って見ましたよ～♪あの頃チャンネル(2010年11月21日～2010年11月27日)

あの頃チャンネル(2010年11月21日～2010年11月27日)


ブログの画像編集、
難しいことなく、
まこりんにもできる、
便利な機能が付いています。


若宮神社の境内の紅葉も入っています。
ちょっとショボイ紅葉は、
里山のはにふ神社。

あれこれ、懐かしい去年の画像・・・・

今日のブログもごらんくださいね！
紅葉のお裾わけ。。。

この下にあります。
↓