ニンジンの皮？

管理人です。

筑前煮って、ご存知ですか？

私が住んているところでは、
煮物といえば筑前煮。

サトイモやニンジン、
鶏肉などを甘辛く煮つけた煮物です。
美味しいですよね。

話は変わりますが、
ニンジンの皮って、剥きます？
料理番組が好きでよくみているのですが、
ニンジンの皮を剥いて捨ててますよね。

あれって、ダメです！
料亭の懐石料理じゃあるまいし。
ましてや煮物に使うニンジンの皮は剥かないほうがよろしい。

ニンジンに皮はありません。

生ごみは増えるし、
あの部分には栄養がたっぷり含まれています。
それをゴミとして捨てるなんて！

あとからきんぴらにするならともかく。
全部調理して食べてしまいましょう。
無農薬野菜を求めるよりも、
自助努力で何とかする。

創意工夫が大切です。