オレンジタルト

今日も寒い寒い１日でした。

気温差が激しいと困りますね。
まだ衣替えしていなくて正解でした。

今日はお教室は２回でした。

最初は「オレンジタルト」。
春らしいタルトのメニューです。

アーモンドクリームを詰めて
オレンジのシロップ煮を並べてオーブンへ。

アーモンドクリームはオレンジ風味にしました。

粗熱が取れた後アプリコットジャムをぬって完成。

切り分けは慎重に・・・でした。

２回目のお教室は新しい生徒さん達でした。

やはり道に迷われたそうで、
それも全員が。

無事にそろってからのお教室は「いちごのショートケーキ」。

初めてのお教室として生徒さん達には結構大変だったかもしれません。

頑張った後のティータイムでは
「美味しい！！」と喜んで頂けました。

午後６時過ぎにお見送りした後は
さすがに疲れてしまいました。

新規のクラスはやはり緊張しますね。

いちごとショコラのヴェリーヌ

今日は昨日までの暖かさから１０度近くも気温が下がって
寒い寒い雨の１日でした。

ブルブルっとしました。

午後からのお教室が始まるまでに
計量はもちろんですが、
冷蔵庫の庫内の片づけとクリーニング。

床掃除とトイレ掃除しているとあっという間に開始時間でした。

今日のメニューは「いちごとショコラのヴェリーヌ」。

いちごのピュレでゼリーを作ってグラスに仕込み、
チョコレートのとろとろクリームを流し入れて固めました。

固まるか固まらないギリギリの固さのチョコレートクリームを目指しました。

スプーンですくって食べるちょうどいい固さに仕上がりました。

ヴェリーヌはグラスデザートのことですが、
暑い夏が来るまでに何回かはお教室で
様々なヴェリーヌをご紹介できればいいなと考えているところです。

それにしても今日は寒かった。

いちごのパンケーキ

暖かいですね。
今日からジャケットも薄手に変えました。
それでも汗ばむ陽気でした。

お教室は「いちごのパンケーキ」。

華やかな仕上がりに
「今年の母の日のケーキはこれで決まり」と生徒さんはニコニコ。

甘さがほどほどで食べやすいと好評をいただきました。

お庭の植物に詳しい生徒さんに
あしたばやパセリなどの管理方法を聞いてしまいました。

あしたばは茹でたあとの湯も飲むと体調がとても良くなって
すっきりと快調だとか。

おススメの野菜でした。

あしたばってまだ食べたことありません。

この季節に苗がでるそうなので育ててみましょうか。
パセリも買ってみたいですね。

マイブームはスムージー

スムージーにはまっています。

毎日、嬉々として作ってます。

青菜は小松菜だったり、パセリだったり、
はたまた水菜やレタスだったりと手に入りやすい野菜。

フルーツは季節ものとしてはいちご、
欠かせないのはバナナとりんご。

美味しくて、美味しくて。

毎日が楽しみです。

フレーズブラン

今日は暖かな一日でした。

春らしいアントルメの「フレーズブラン」をお教室で作りました。

ホワイトチョコレートのガナッシュと
いちごのムースのアントルメです。

あわいピンク色のいちごのムースが映えるお菓子です。

「美味しいわ～」としみじみしながら生徒さん達は召し上がってました。

あと引く美味しさと言ったらいいでしょうか、
フレッシュないちごの酸味と甘みがベストマッチでした。

オレンジスライスケーキ

今日は自前？のお教室でも「オレンジスライスケーキ」を作りました。

幼稚園が振替休みの年長さんのお嬢ちゃんもお母さんと一緒に参加。

りぼんちゃんという名前のぬいぐるみのワンちゃんをかかえて登場。
小さな女の子とぬいぐるみはとってもかわいくてほほ笑ましい光景でした。

実習になると花柄の子供用エプロンを着けて参加。
混ぜ混ぜと言いながらママと一緒に励んでました。

ピアノとバレーとお習字を習っているそうです。
全部楽しいそうです。

ＮＨＫでは今サラメシをオンエアー中。
時々見てしまいます。
弁当作り感心してしまいますね。

お弁当にはやはりおにぎりと卵焼きですかね。

凄い、給湯室でランチ作ってました。
それも手づくりの干し野菜や調味料。
料理好きでないとできない細やかさでした。
脱帽！！

ちゃんとお料理しなくちゃと反省したところです。

いちごのホワイトチョコクリームケーキ

今日のお教室は「いちごのホワイトチョコクリームケーキ」。

でっかいシュークリームのようなビスキュイを焼いて、
ホワイトチョコのカスタードクリームで
いちごを挟みました。

ケーキの下に敷いたクロスもいちご柄。
生徒さんkら以前いただきた物です。

かわいいですね。

生徒さんは先週１週間ばかり台湾旅行をしてきたばかり。

一番驚いたのは水族館に泊まった話しです。

魚が泳いでいる空間で一晩泊まり、。
朝目覚めると頭上をマンタや鮫が泳いでいて
そんな空間で朝食を食べたなんて・・・。

日本では考えられないことですね。
台湾では今、６か月待ちだとか。

何回聞いても不思議な話しでした。

冨澤商店玉川高島屋クッキングサロン

二子玉川の高島屋へ出かけて来ました。

何年ぶりの二子玉川だったでしょうか、
少しばかりの不安をかかえて高島屋南館地下に到着。

地下が広くてなかなかたどり着けなくて焦りました。

玉川高島屋冨澤商店のクッキングサロンでのデモンストレーション。

お菓子は「オレンジスライスケーキ」。

午後１時からと３時からの２回のデモ。

今回初めてマイクも装着してのデモでした。

ちょっとドキドキ。

おかげ様で２回とも喜んでいただけました。

早速、冨澤商店で材料を買って帰られる方達も。



クッキングスタジオはスマートでコンパクトで使いやすかったです。

プレミアムシートには予約の８人が座り、
回りには立ち見？でデモを見て下さる方達が並びました。

遠出しましたが、いい体験ができました。

明日からまた頑張りましょう。

明日は玉川タカシマヤでデモします

昨日は本厚木のお教室へ出かけてバテてしまいました。

「いちごショートケーキ」を午前と午後のクラスでご紹介したのですが、
やはり生徒さん達は大苦戦でお昼休憩も取れないありさまでした。

生クリームのナッペと絞り作業が大苦戦の元。

レシピの分量より大目に生クリーム持って行ってて大正解でした。

そんなわけでクタクタになって帰ってきたのでした。

そして今日は明日のデモ用の試食ケーキをひたすら焼いておりました。

「オレンジスライスケーキ」を実演するのですが、
試食用に焼いて切り分けて箱詰め。

予想外に重い荷物になってしまって・・・・。
明日ちゃんと行けるかなと少々不安です。
なにしろ方向音痴なもんで。

＜玉川タカシマヤＢ１の冨澤商店でのデモンストレーション＞

・４月１２日（土）２回
　　　午後１時～

　　　午後３時～

　「オレンジスライスケーキ」をデモします。

無事に終わりますように！！。

　

いちごショートケーキ

「いちごショートケーキ」教室でした。

いちごは１０時開店直後のスーパーで買い求めました。
できるだけ当日の朝にいちごなどは手配しない安心できません。
ちょっとプレッシャーです。

今朝も無事にいちごをゲットしました。

やきっぱなしのお菓子ではないいちごショートの
ホイップクリームのナッペと絞り出しに
意気込んでそして緊張されてました生徒さん。

明日は本厚木の教室。
早起きしなくでは。