パンプルムースムース

今日も早朝から気温が上昇中。

昨日は急に教室が午後からに変更になって
終了が遅くなり冷房が効くようになって冷えと疲れでバタンと寝てしまいました。
「パンプルムースムース」を教室ではご紹介。
前回はルビーのグレープフルーツの実も房とジュースもルビー系で
コントラストがでなかったのでプレーンのジュースで昨日はゼリーを作りました。
イメージ通り、鮮やかなルビーグレープフルーツの実が際立ちました。
涼しげなムース菓子の出来上がりでした。

ティータイムでは生徒さんが今年から軽井沢に別荘を構えられて
その顛末記をおかしくもまた楽しくも聞かせていただきました。
やはり夜は羽毛布団がいるほど冷えるそうです。
猛暑の東京からは想像ができない快適生活のようでした。
うらやまし～い！！

これから六本木ミッドタウンへお出かけしてきます。
また後で。

タルトォシトロン、酸味が効いて美味なり

暑さが戻ってきました。
昨日の涼しさが清涼剤となって少し元気を回復しました。

８月の後半のお教室を今日からスタートです。
「タルトォシトロン」を作りました。
エアコンが直ってやっと涼しくお教室を進めることができました。
今までのお教室の生徒さん達にひどい暑さのなかのお教室で
申し訳なかったと後悔しきりです。
こんなに涼しかったんだと・・・・、ほんとにごめんなさいね。

ティータイムではレモンクリームが美味しいと大好評でした。
暑い夏の季節にすきっとした酸味のクリームがお気に召していただけたようです。
あたたかいアールグレイ紅茶と楽しみました。

お教室が一段落してくつろいでいたら
先週の「パンプルムース」のお教室の生徒さんが
お貸しした口金を返しにこられて
今日作った「パンプルムース」の出来上がり画像を見せてくださいました。
昨日口金を買いにこられた際に在庫がなくてご近所だったので
口金をお貸ししたのでした。
美しく上手に出来上がっていました。
生徒さんがおうちでもちゃんと作ってくださっているのだと
うれしく感じました。
お教室を続けていて良かったとしみじみです。

来月の９月から１２月のクリスマスケーキまでのお教室のレシピを考えなくては。
おうちで作れる美味しいケーキをモットーに頑張ります

ガトーショコラのスペシャリテバージョン焼きました

お盆休み明けの仕事開始です。
昨日までの猛暑がうそのように涼しい一日で
うれしい！！けれど、また暑くなるようです。
でも一日でもこんな過ごしやすい日が訪れると助かりますね。

お願いしていたエアコンの修理がきて
やっとやっと冷たい風が流れるようになりました。
ガスがぬけていたとか・・・
な～んだ早く依頼すれば苦しまなかったのにと大反省です。

「以前にも作ってもらったあのチョコレートケーキを」とのご注文で
「ガトーショコラスペシャリテ」を朝一番で焼きあげました。
ヴァローナのチョコをたっぷり使って
半生にちかい状態に焼きあげたチョコレートケーキです。
田舎に持ってかえられるそうです。
お店の販売用に焼いた小菓子も買って帰って行かれました。

涼しい日だったとはいえ、作業中はもちろん汗は流れ落ちました。
昨日までの炎天下で流した汗とはまた違った仕事の汗でした。
明日のお教室の時も今日のようなお天気だといいな～

先日ご紹介した「あめやえいたろう」の板飴の羽一衣、
自分用のを試食する前にお土産で持っていった先で食べさせてもらっちゃいました。
ミントはお口爽やかってお味。
夏限定のピーチはももの味がしっかりしていてとっても美味しかった。
どうみても飴のようではなくて卵白の焼き菓子？と
材料を確認するとやっぱり水飴でした。
どこにもない食べたことのない味で、
さすが伝統ある飴屋の榮太郎さんでした。

休み明けのせいか元気で～す。
気分転換は必要ですね

あめや えいたろう 榮太郎の新ブランドです

お盆休みをしています。
でもでも、なんということでしょう！！
自宅マンションの１階のショップが退去するための工事中で
物凄い、凄い騒音でやっとお休みしているのにお部屋に居られません。

お土産を買いに新宿伊勢丹へ。
ココに来ればココだけのお菓子があるのではと・・・
ありました、榮太郎が出店している飴の新ブランド「あめやえいたろう」。
特に評判の「羽一枚」、薄い板状の飴を購入。
ミントとチョコレートそして夏限定のピーチを箱詰めしてもらいました。
ピーチは私の箱セットで終了、自分用は残念ながら買えませんでした。
代わりにチョコレートを買ってきましたが
一緒にお味見したがってる友人がいるので味の感想はまたの機会に。

従来の榮太郎飴も新製品の飴シロップ？も美味しそうでした。
ぜひぜひチェックしてみてくだいね。
新宿だけの限定店だそうなので。

榮太郎で順番待ちしていた前の方が外国の方で
お菓子について英語で質問していたのですが店員さんが？で
わたくし取り次いであげました。
その外国の方、立ち去る際にもていねいにお礼を言われて
ちょっとした国際親善？して帰ってきましたよ。エヘン！！

ココシトロン今日も美味しく出来上がりました

昨日は３8度を越えた地域があったとか。
これって体温以上の気温ってことですよね。
想像を絶します。

今日はお菓子教室２回戦でどちらも「ココシトロン」を作りました。
冷房がきかない中生徒さん達お疲れ様でした。
酸味の効いたレモンムースとトロピカルな味のココナッツムースを
とても喜んでいただけてうれしい限りです。
バースデーケーキに作るとおっしゃってたので頑張ってくださいね。

生徒さんのお一人が脳内メーカーで一人一人のイメージをプリントアウトして
持ってきてくださって、ひとしきり盛り上がりました。
食のイメージが半分以上占めていたので自分って今の仕事が合ってたのかな？と。
話題性たっぷりなので検索してみてください。

午後のクラスには年内にママになる生徒さんがいらして
先月と比べてお腹がおおきくなっていました。
暑い中頑張ってムース菓子作られて疲れなかったかなとちょっと心配です。

生徒のみなさんゆっくり休んでくださいね。
今日は頂いた伝七にんじん（スペルがあってるかどうか？）の粒を飲んだせいか
いつになく元気に過ごせました。
効いたのかなぁ～
それにしてもすごいなぁ～

PS:田七人参でした。全然漢字が違っててごめんなさい

パンプルムースムースの出来上がり

３７度を超えたとこがあるそうですよ。
今日もまたまた暑い日です。
お店の冷房器の調子が落ちていて点検に来てくれるのが
お盆のお休み明けとかになってしまい
しばしこの暑さのなかでお教室とお仕事です。
生徒さん達ごめんなさい。
手配が遅れてしまってほんとにごめんなさいです

お教室では「パンプルムースムース」をご紹介。
パンプルムースはフランス語の名称でグレープフルーツです。
クリームチーズとヨーグルトを合わせて
そこへグレープフルーツ果汁を加えた美味しいムース菓子です。
今朝買ったグレープフルーツはあまりにも大きくて立派過ぎて
ムース菓子のトップに飾るつもりが盛り上がってしまいました。
ちょっと豪快なパンプルムースムースの出来上がりでした。
大きめにカットしてみんなでペロッと食べちゃいました。

フランボワーズのアントルメ

今年の夏の最高気温だったようですね今日は。

お菓子教室は「フランボワーズのアントルメ」をご紹介。
酸味のきいたフランボワーズムースはボアロン社のピュレを使いました。
濃い赤色のピュレに生クリームを加えていくと
だんだんとフランボワーズの赤がかわいいピンク色に変わってムースも出来上がり。
冷たいローズヒップブレンドティーとともにティータイム。
おうちでひとりでも作れるでしょうか？とか
こんなかわいいムース菓子をお出ししたら喜ばれますよねとか・・・・
ぜひぜひトライしていただきたいムース菓子でした。

突然１８ｃｍ丸のホールでムース菓子の注文が入って
ただいまオーブンの中、ビスキュイが焼けております。
お引取りの時間までに大車輪で仕上げなくては。
あ～それにしても暑い、暑い。
もう１Ｌ汗流したかも、ちょっとおおげさでした。

レモンスクエア

月に一度の出張してきました。

午前と午後の２回のお菓子教室では「レモンスクエア」を作りました。
今日のお菓子はオーブンの調子も良く美味しく焼きあがったのでした。
ティータイムを楽しんだあと生徒さんからの差し入れの抹茶食パンを
全員で昼食代わりいただいちゃいました。
Shiibar、シイバというお店のパンでした。
抹茶色の生地に大きな甘納豆が散りばめられた食パン。
ふわふわふかふかの食パン、１枚食べて充分お腹が満腹に。
ご馳走様でした。

午後のクラスも無事終了して
いつものように爆睡して帰ってきたのでした。

ピエール・エルメでランチ

暑い一日のなかピエールエルメでランチしました。

冷たいこのみどりのスープは、なんとグリーンピース。
ミントのアイスクリームを浮かばせての登場。
ぴりっとしたスパイシーなグリーンピースのスープは
清涼感たっぷりの暑い夏にふさわしいスープ。
アイスクリームはもちろん甘くないアイスでしたよ。

卵サンドとサーモンとクリームチーズのサンドの２種類のサンドイッチと
グリーンサラダの一皿。
デザートはパイナップルのココナッツクリームと
マンゴーとキャラメルのアイスでした。
もちろんデザートはとびっきり美味しくいただきました。


またまたお腹一杯のランチでした。

人形町探索、双葉や今半

人形町へこの暑い中出かけてきました。
ちょっと歩いては涼みにカフェへ、そんなお出かけでした。

たまたま一年に一度のせともの市が開かれていて
たくさんの人で賑わっていました。
食器好きだけどさすがに見て歩く元気もなく通り過ぎてしまいました。

ランチは豆腐屋さんが営んでいるお食事処の「双葉」で
揚げだし豆腐定食をいただいてきました。
暑さでぼーっとしてたのか画像は撮り忘れ。
食べ終わったころに気づいて後の祭りでした。
揚げ出し豆腐に冷奴とお豆腐の味噌汁に大豆の煮豆と大豆づくしの定食でした。
お腹いっぱいで動くのがさらにいやになってしまったほどでした。
お店を出た目の前があの有名な今半でした。
古い家並みをガシャリしておきました。
一応店先のランチメニューをチェック。
一番お安いのが牛どんぶりの１９８０円でしたよ。
お隣には惣菜のお店があってすき焼き肉まんを店先でふかしていました。
冬だったら１個買って食べてもいいかも。
暑くて暑くて横目で見て帰途につきました。

この暑さはあ～どおしようもないですね