フロランタン

今年の最終日です。
焼き菓子のフロランタンを頼まれて焼きました。
フロランタンはまたの名をフロレンティーナシュニッテンともいいます。
タルト生地の上にアーモンドスライスのキャラメルを
たっぷり流して焼いたお菓子です。
焼きあがったらすぐにカットしないと割れてしまいます。
時間の勝負ですね。
年賀のお菓子のご予約をいただいたので仕込みをしていたら
やっぱり今日も遅くなってしまいました。
ご近所のおなじみのお客様に年末のあいさつに回って今年も終わりました。

PS：昨日いただいたちりめん山椒のご報告。
　　山椒がぴりってきいていて
　　ちりめんは煮上げたばかりといった柔らかさで絶品でした。
　　ごはんの友として大事にいただきます。