ｇｅｎｔｅｎ 念願のお店行ってきました

かねてからの行きたかったお料理屋「ｇｅｎｔｅｎ］でお食事してきました。場所は銀座松屋のすぐ裏にもかかわらず雑踏がうそのような静かで大きな窓ガラスに囲まれてなごめるお店でした。お料理はあのエルブジ流の斬新な手法と秋田の素材がマッチした日本料理でした。最初にサーブされた一皿は「トマトのヌーべ」で驚きの一品。トマトからとれた透明なエキスをソルベとゼリーに仕込みトマトソースとドライトマトで仕立てた一皿でした。ひと皿の中に食感と味を少しづつ異にしてはいるがすべてがトマト味で構成された初めての味のお料理でした。あとは「ざる豆腐のべっ甲あん」「かさごのソテー梅肉あん」「短角牛のソテー八丁みそ仕立て」「稲庭うどんじゅんさいつゆ冷かけ」「デザート/クレームビュルレほうじ茶ソース」どれもあっという献立で至福のひとときを過ごしました。
「ｇｅｎｔｅｎ」
中央区銀座４丁目６番１号
℡03-3564-1511
水曜定休
要予約5000円～