２月１９日メニュー

こんばんは！
明日からまた雪の予報が！！
めったに降らないから楽しいんですが、いろいろ予定が狂うなぁ
カフェには影響が出るかしら。。。

ランチはこちら。
ソーセージミートパイ
ソーセージ風の味付けをしたお肉をたっぷり詰め込んだミートパイです。
ボリュームたっぷり！！
ローストベジタブル
じゃがいもやにんじんなどをローストして、グレイビーを添えました。

スイーツはこちら。
シナモンロール
今まで何度も作っているシナモンロール。私のはシナボン風のクリームチーズフロスティングをのせるタイプです。
でもシナボンよりも甘くないので、コーヒーと一緒においしく食べられると思います。

ダブルベリーブロンディ
ホワイトチョコで作ったブラウニーをブロンディと呼びます。
ホワイトチョコは苦味もないし、香りも強くないのでこれだけだと個性のないはっきりしないケーキになってしまうので…
いちごとラズベリーを入れて一気に春らしく！
ミルキーなケーキにベリーの酸味と香りがとてもよく合います。

チョコレートテリーヌ
バレンタインの前に作るべきだったかな？とあとで思った特濃チョコレートケーキです。
滑らかで濃いまるでチョコレートそのもののようなケーキなので、チョコレート大好きな人におすすめ

ご予約の方はメールでお願いします。
明日は朝から雪が降るかもらしいですね。
バレンタイン、困ってる女の子がいっぱいいるんだろうなぁ。
みんながんばれ！！

ロコモコ！

おはようございます！
今朝も寒いですね
ていうか、ずっと毎日寒い…
気持ちだけでも南国にトリップと思い、昨日のランチはロコモコでした。


お肉はビーフ１００％でほぼつなぎなし。
栄養価アップのためにすこしだけオートミールを入れました。
オートミールは粘りを出すので、もっといっぱい入れるときれいな形にできるんですが、あまりにもいっぱい入れちゃうと味が変わってしまうので、昨日は味が変わらない程度に。
だからちょっとお肉の形はいびつですが（笑）
ごはんにも押し麦入り。押し麦は白米よりも栄養価が高いので、ロコモコのように肉や卵がメインの時にはせめて押し麦！
目玉焼きは黄身がとろっとするようにしあげ、ソースは赤ワインがたっぷり入ったテリヤキ風。
あまり甘くしてはいません。私があまり甘ったるいおかずが好きじゃないので。
そしてサラダはスパイシーなコールスローです。
ロコモコと混ぜても美味しい、混ぜるとまた味が変わって飽きずに食べられるようにしました。

スイーツはこちら。

ファッジブラウニー
ファッジというのはお砂糖ベースの激甘スイーツです。
正直言って、ファッジを心の底から美味しいと思える日本人は少ないと思う！
ねっとり甘甘なこのファッジの食感だけいただいたのがこのファッジブラウニー。
ふわっとさせないようにねっとりみっちり、そして上にはチョコレートアイシング。
このアイシングもアメリカンに作ると甘すぎて味がわからなくなっちゃうので、甘いながらもきちんと甘さ以外の味もわかるあたりで調整してあります。


カッテージチーズタルト
こちらは真逆のあっさりさっぱりチーズタルト。
カッテージチーズだけで作るとさっぱりしすぎてしまうので、チーズケーキにカッテージチーズとレモンピールをたっぷり混ぜ込んで、時間をかけて焼き上げました。
タルト生地は甘さ控えめのクッキーのような生地なので、このさっぱりチーズケーキと合わせてほどよい感じになってます。


ラズベリーカップケーキ
カップケーキにはラズベリーを入れて焼きあげ、上のクリームはホワイトチョコ風味。
上にはフリーズドライのラズベリーを散りばめ、ミルキーなクリームとラズベリーの酸味がぴったりなカップケーキです。
カップケーキのケース、すごくかわいくて大好きなんです。友達からのパリ土産なので、毎回このケースに合うカップケーキを考えてます。
あと２回くらい作れるかな？すごくかわいいので次回のカップケーキをお楽しみに！