おいしい牡蠣の時期

おはようございます

今日はまったく不動産と関係ありませんが…

私は貝類が好きです。

そんな中でも、カキは好き嫌いが多い！？


今日はカキのお話し


なぜ牡蠣は
「Ｒが付かない月」はたべないほうが良い！？

つまり、５月６月７月８月



それは、夏の食中毒はこわいのもありますが、

牡蠣のおいしさの秘密は

牡蠣に含まれるグリコーゲンによって独特の深いコクがでるそうです


しかし、春から夏にかけて産卵のために、そのグリコ－ゲンが
大量に排出されてしまう為に、おいしくない…

欧米では、
「Rの付かない月
（5～8月）には
牡蠣を食べるな」
ということわざまであり、

日本でも
「花見を過ぎたら
牡蠣を食べるな」
と言われております。

水温が上がり
雌雄同体であった牡蠣が
周囲の環境に合わせて
雄と雌に分かれて
生殖の準備をするのが
この時期。

つまり、牡蠣はＲのつかない月はわざわざ食べる事はないという事から出来た定説だそうです


今日は、カキのお話しでした

福島市　伊達市　不動産　伊達丸　ｙｕｚｕ