スペアリブの塩こうじポトフで休日ほっこりランチ

最近ハマっているのが

お肉を塩麹に漬けて

お野菜と一緒に煮込む、

というもの。

すでに豚バラに鶏もも、

ラム肉を試して、今回は

豚肉のスペアリブです。

思った通り

これも絶品でした〜！

特に骨の周りにある

ゼラチン質のところ。

それと一緒に濃厚エキスも

骨の髄まで吸い尽くして

これ以上は犬も食べない、

ぐらいまで満喫しちゃう。

でもそれ以上に

おいしいのはともに

煮込んだお野菜と

そのスープかなあ？

全ての素材の旨味が

熱々の汁にギュッと

詰まってるからね。

まだまだ寒いようだし、

当面何度も作って

楽しめそう（＾◇＾）