辣子鶏(ラーツーヂー)

先日　ご紹介した渋谷の亜細亜家郷菜dotsで辣子鶏（ラーツーチー）をいただきました。

辣子鶏とは鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた料理です。四川料理といわれていますが、この１５年ぐらいで

中国全土そして日本に広がったように思います。

いまから、１０年ぐらいまえでしょうか。上海のレストランで、山盛りの唐辛子を食べている（実際には鶏肉だったのですが・・・）人

を見つけました。あまりにも気になったので、何を食べているのか聞いてみました。その人は笑って　ジーロウ（鶏肉）と答えてくれました。

私の辣子鶏の思い出です。