レモンタルトの再構築

さて、昨日に続いてグランファミーユ・シェ松尾のお話です。
最後に選んだデザートの名前が、レモンタルトの再構築・・・といいました。
ようするにレモンタルトを崩して、シャーベットやクリームをのせ、再び　盛りなおして・・・というデザートでした。
タルトの生地・レモンクリーム・シャーベット・そしてフルーツの食感・風味・味がいろいろとでてきます。
再構築・・・すてきでした。


そして、ここからは私の反省文です。
お店に入ってから、でてくるのに5時間も要してしまいました。ひたすら　話続け、お店の方には本当にご迷惑を
おかけしました。この時期、ランチタイムの後はティータイムだそうで、「どうぞ　ごゆっくりしてください」という
お店の方の言葉に甘えてしまいました。仕事だったら、5時間も座ってられないのに、我ながらその体力におどろきました。
成城コルティのシェ松尾のスタッフの皆様、申し訳ございません。次回は何とか3時間で切り上げます？！

グランファミーユ・シェ・松尾の春のフレンチ

先日、友人と成城コルティにあるグランファミーユ・シェ松尾でランチ。
前菜とメインを選べるコースにいたしました。
メインの料理にはこごみとむかご、和食ほど季節を感じることの少ないフランス料理ですが、
お皿の中に春を感じました。こういう　季節を感じるお料理を出すお店は素敵だなと思います

プリンしょうゆ

先日、ふしぎなお醤油を買いました。金沢にある直江屋源兵衛という店の
プリンしょうゆです。アイスクリームやヨーグルトそしてホットケーキにかけて召し上がってくださいとあります。
まづはアイスクリームで試してみました。お醤油の風味はわずかにありますが、それほどつよくありません。
カラメルにもにていますが、それほどにがみもありません。
なかなか　まろやかで、しょうゆとカラメルを足してわったような・・・・。ちいさな瓶も使いやすく。
今朝はフルーツ、ヨーグルト、ナッツと一緒に食べてまいりました。

明治記念館の春の花

何度かご紹介していますが、明治記念館の入り口には、いつもすてきな春の花がいけてあります。
先日はすてきな黄色い花、れんぎょうですね。
中国原産だそうですが、中国であまり見たことがありません。遠くからみると似ているのですが、近くに行ってみると
迎春花ということが多いです。
英文名はゴールデンベルズというそうです。
あたりを華やかにする黄色い花、しばらく見とれてしまいました。

小梅ちゃんのマイレージカード

友人のミニチュアダックス・小梅ちゃんはマイレージカードをもって旅をしています。
もちろん　本物のマイレージカード。裏にはサインの欄もありますが、これが足跡でＯＫ（というのは冗談です。飼い主がサインします）
ただし、どれだけ乗ってもワン・・・マイル（というのも冗談で、ちゃんと500マイルがつきます。）
はたして、猫ちゃんは・・にゃんマイル？

奈良県曽爾村のほうれん草

以前にもご紹介したのですが、あまりおいしいのでまた　書いてしまいます。
奈良県曽爾村からほうれん草が届きました。曽爾村のご縁は、トレッキングツアーでした。
数年前のことですが、今でもほうれん草を送ってくださいます。
完熟ほうれん草ということで、あくがなく、甘い。生でも食べられます。
昨晩はほうれん草と豚バラ肉のしゃぶしゃぶ。一人で一把をペロリ。
東京で普及活動をしようかとおもっています。

越前竹田の太白おあげ

先日、福井県のアンテナショップでもう一品　買ったものをご紹介します。
福井の方から、名物は大きなおあげと聞いていたので、早速購入。
100年以上の歴史をもつ、谷口屋というお店のものです。
私のふだん　口にしているおあげと全くちがいました。厚さがあり、外は
カリッと中はジューシー。厚揚げともまた違います。
オーブントースターで焼いておかかとお醤油をかけて、はい　一品。
福井の味を楽しみました。

おたふくソースのカレンダー

おたふくソースのカレンダーをいただきました。週めくりのめずらしいカレンダーです。
当然ですが、週ごとに書いてある文書とイラストが変わります。変わらないのは、文章の後ろに
必ずお好み焼きと書かれていることです。
1月から毎日見ているとどうしてもお好み焼きが食べたくなり、近所のお好み焼き屋さんへ
行ってしまいました。
まんまとおたふくソースの陰謀にはまりました。

福井の水ようかん

以前から、福井では冬に水ようかんを食べるときいていました。
先日、福井県のアンテナショップに立ち寄ったら、ちょうど水ようかんの季節ということで
色々な種類の水ようかんがおいてありました。
お店の方のお薦めの水ようかんを買い、早速いただきました。
つるんとした滑らかな食感と程よい甘さ。私好みですっかり気にいりました。
雪降る中、暖かいこたつでいただくのがわかるような気がしました。
当社でも福井の旅をご紹介しています。ぜひご覧ください。
http://www.picotour.co.jp/paradise/fukui.html

一枝軒でお皿を買いました

先日、友人とのランチの帰り、青山の骨董通りを入ったところに気になる陶器の店がありました。
もう　これ以上、器を増やしてはいけないと思いながら、九谷焼のお皿を2枚買ってしまいました。
お店の中へ入るとそこはワンダーランド、個性ある焼き物にあふれています。
オーナーの方が、私が良く着るブランドの服をおめしになっていたので、なんとなく親近感。
また　立ち寄ってしまいそうなお店でした。

お店のブログもご覧になってください。
http://blog.issiken.com/

タヌキに注意

成城の外れをあるいていたら、タヌキに注意の看板を見つけました。以前　タクシーの運転手さん
が何度かタヌキを見かけたといっていました。でも　注意ってどうやってするのでしょう？
まぁ　世の中には口紅をつけたり、おなかが真っ黒だったり、ほらを吹いたりするタヌキもいるようですから
注意しましょうね！！！

梅が咲いていました。

青空の広がる一日でしたが、冷たい冬の風がふいていました。
暦の上では、今日は大寒、一年で一番寒い季節です。
今日、通勤途中で梅の花を見かけました。春の足音がすこしだけ聞こえた気がします。

ひまわりとピコパンダ

先日、徳島に行った折に大塚国際美術館に立ち寄りました。ここ数年、話題になることの多い
美術館なので、ご存知の方もおおいとおもいます。この美術館については、また　ゆっくりご紹介したいと
おもいます。
その時のゴッホのひまわり（陶板です…）の前で記念撮影です。

私とクルーズ

私とクルーズ　半世紀を振り返って
という本を業界の大先輩、クルーズバケーションの会長木島　榮子さんが出されました。
日本では、クルーズの第一者と言われる方です。木島さんの歩んでこられた道は、日本の
クルーズの道といっても過言ではないと思います。
これからも　ぜひ日本のクルーズ業界をけん引していただきたいと思いました。

秩父ルージュ

昨年のお誕生日にワインをいただきました。大事にしまっておいたのですが、
先日　思い切って飲むことにしました。

お住まいが、秩父の方で、地元のワインを送っていただきました。その名も秩父ルージュ。そてきな名前ですね。
説明には次のようにありました。
赤ワイン 果実酒 埼玉県産 秩父ルージュ2018秩父市収穫 ミズナラオークチップ浸漬 秩父雲海ラベル 兎田ワイナリー

普段は、諸般の事情によりチリのワインが多いのですが、これからは、日本のワインも飲んでみようかと思いました。
やさしい味の赤ワインでした。