内山味噌店のみそプリン

今日とあしたは１０月２２日、２３日とざくろ坂プロジェクトで販売していたものをご紹介します。（１１月１２日　１３日は販売していません）

内山味噌店は茨城県日立市の古式醸造味噌を作り続けるお味噌屋さんです。
職人６代、創業１３５年の歴史がありますが、今度の地震では石室と熟成蔵が崩れてしまったそうです。原発にもちかく、風評被害も心配です。


そのお味噌屋さんのスィーツ、味噌プリンです。
食べてみるとあまり味噌という感じはしません。白みそをつかっているせいでしょうか。
とてもコクがあります。


ともかくきめが細かく、まったり。口の中でとけるようです。
プリンは2層に分かれており、上の層は濃厚なコクを、下の層は上品ななめらかさを追求していとか。

価値有のプリンでした。