TVぺけぺけ 今日の料理 「豚の関節技」？？

ちゃっ　ちゃら　ちゃらちゃら　ちゃっ　ちゃっ　ちゃ～（今日の料理のテーマで！）




近所のお肉屋さんで「JOELHO（豚の関節）」を売っていました。



あら、珍しい！！
リオではよく見かけたけどね。
マナウスでは、レストランでもあまり見ないわよね。

これをよく食べたのは、リオのドイツ料理屋さん「BAR　LUIZ」。
セントロのカリオカ駅近くのお店。
キャベツの酢漬け「シュクルッチ」と煮込んだ「アイスバイン」がおいしかったわ。



セントロで会議があると、必ず終わった後、ここに集合してビールを飲んだものです。
わざわざメトロで娘を迎えに行って、またセントロに戻ったのよ。
娘がここでお気に入りだったのは「タンの冷製」。
懐かしいわ～。

マナウスではね、シュクルッチが手に入らないので、我が家は「コジード（煮込み）」にしました。



油抜きに一度に混んでから、水を変えて、さらにことこと　ことこと。
お掃除しながら　ことこと　ことこと。
お洗濯しながら　ことこと　ことこと。

玉ねぎ入れて、キャベツ入れて、ジャガイモ入れて、トマトを入れて、オクラ入れて…

できあがり～。

もともとJOELHOが生でなく、味付けがしてある燻製？？のようなものだったらしく、特別味付けをしなくてもちょうど良い塩味が出ました。

脂っぽいかと心配していた脂部分もトロトロ。
おいしくいただきました。

ごちそうさまでした！！