Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

今日のケーキ

2019年03月10日 | お店のこと
今朝は暖かかったですね。
ようやく1週間通して最低気温が5℃以上の予報が出ました。
家の中に避難していた宿根草等を全部お庭に引っ越しできそうです。
先週帰省していた妹に植物たちの避難先になっている書斎を見せたら
「植物を見て癒されなかったの初めて」と言い放ちおった、、、。
「オタクの世界だ」とも言われましたよ。
失礼な!
色々言われるなー。
姪っ子には「ナウシカの地下室」って言われたし、、、。
まあ、確かに多肉はいろんな形しているけど
それが面白いのになー。
身内にも友達にもあまり共感してもらえないんですよね。寂し(´・ω・`)
観葉植物に、宿根草と多肉に溢れている(旦那様の)書斎。
もうすぐ本来の姿に戻りますよ。
さて~今日のケーキです。
色々とリクエストをいただいたので改めてご紹介。

左から、「ティラミス」、「苺のタルトレット」、「タルトレットフリュイ」

「クルミのタルト」とタルトが3種類です。
クルミのタルトはタルト生地がブリゼです。パイ生地に近い食感で甘くはありません。

「ラズベリーのショコラロール」
ブラックチョコレート2種類で作ったガナッシュクリームに
ラズベリーを散らして巻き、粉糖で仕上げました。

「カシス」
カシスのピューレで作ったムースの中に
キルシュが利いたバニラのババロアが入っています。
生地はショコラでベリーのコンポートを置いています。

「3種のチーズケーキ」

「苺のショートケーキ」

「ティラミス」
マスカルポーネチーズのほのかな甘みとエスプレッソの香りがとてもよく合うイタリアンドルチェです。
来週木曜日はホワイトデイですね。

パウンドケーキや

焼菓子セット等

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