本日のお題

　昨日、食料調達の前に家に電話をして、子ども達に"食べたいもの"を聞いた。
　そのリクエストにお応えして…。
　今日のお昼はフライドチキン

　１０時くらいから下ごしらえを開始。
　もも肉を適当な大きさに切って、おろしニンニクとクレイジーソルトを混ぜてこねる。衣がつくと味が薄く感じるので、「多すぎるかな…」位の量をすり込む。
　３０分ちょっと寝かせて、揚げ開始。
　ダッチオーブンに深さ２㎝位、少な目の油を入れる。
　肉を入れても全体が隠れる深さではないが、圧力鍋のような働きがあるので、問題なし。ちゃんと中まで火が通る。
　小麦粉にベーキングパウダーを加えたものを肉にまぶして、ダッチオーブンに投入

　下の子を呼んで、揚がったものを試食させた
　「どう？」と訊ねたら、
　「おいしい」と言って、立ち去ろうとしない。
　「なんか変か？」と聞くと、
　「もっと試食したい」
　よしよし、愛い奴じゃのう…

　鶏肉を全部揚げた後、フライドポテトをあげたら、今度はかみさんが「味付けは塩だけ？なんだか美味しく感じる。」と言った。
　きっと油の中にしみ出た、鶏肉のエキスのせいでしょう。

　と、味は及第点だったんだけど問題が二つ。
１　「中までしっかり火を通さなきゃ」と思うあまり、揚げ時間が長すぎたみたい。
　　衣がパキパキしていて、口の中が擦り傷だらけになった感じ。
２　肉を小さく切りすぎた。
　　１枚のもも肉を６等分にしたのでは小さ過ぎた。揚がった肉が普通の大きさなので、迫力に欠ける。
　次回作への課題としよう

　そして疑問が一つ。
　「鶏の唐揚げ」と「フライドチキン」の違いってなんだろう