朝夕はまだ涼しいけれど、日中の日差しは真夏のよう。
西日本の各地は梅雨入りし始めたけれど…。
それでも、ベーコンが作りたい！
漬け込みまでは良いけれど、その後の乾燥作業からが、ちとヤバそう。
肉が傷んじゃいそうだよね。
塩漬け 塩漬け
↓ ↓
塩抜き 塩抜き
↓ ↓
風乾 を ボイル
↓ ↓
熱乾 冷蔵庫乾
↓ ↓
燻製 燻製
っていう手順でやったら行けるかな？
次の日曜日までに決めよう！＠
朝夕はまだ涼しいけれど、日中の日差しは真夏のよう。
西日本の各地は梅雨入りし始めたけれど…。
それでも、ベーコンが作りたい！
漬け込みまでは良いけれど、その後の乾燥作業からが、ちとヤバそう。
肉が傷んじゃいそうだよね。
塩漬け 塩漬け
↓ ↓
塩抜き 塩抜き
↓ ↓
風乾 を ボイル
↓ ↓
熱乾 冷蔵庫乾
↓ ↓
燻製 燻製
っていう手順でやったら行けるかな？
次の日曜日までに決めよう！＠