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先日にこのブログで投稿した鹿児島の大口酒造の芋焼酎
『華伊佐錦』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/b8/cf6a3131dc4b17568a63ce198069a642.jpg)
この焼酎に合わせて何をつまみにして呑もうか?
と考えていた…
先週末に、
リニューアルオープンしたばかりのスーパーへ買物に行ったら、
30cm弱位ある丸々とした鯵が特売で売られていた
産卵期を前に丸々と太った魚体を見ただけで、
これは脂が乗っている!と判断できるほど
この鯵でタタキを作り、
華伊佐錦の焼酎で晩酌しようと5匹購入
3人家族なのに5匹も買うのは、
家族全員が鯵のタタキが大好物だから(^^;
普段はよほどの鮮度のある鯵で安価でないと買わない
三枚下ろして皮を剥き、
中骨をとげ抜きで抜いて、
刺身のように切る
ボールに入れて、
薬味の生姜、ネギ、大葉、胡麻を入れ、
手で混ぜ合わせれば完成!
手で混ぜ合わせる時点でかなりの脂が乗っているのがわかる
これにわさびを溶かした醤油を食べる寸前にぶっかける
箸で数切れつまんで口に入れ、
鯵の旨味と大葉と生姜のサッパリ旨い
胡麻の香ばしさを感じながら華伊佐錦の芋焼酎で流し込む…
う〜ん…旨い!
シメはもちろん、
鯵のタタキを熱々のご飯に乗せれば鯵丼
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/fb/7589d3f5b916f1b1e8d50be4964476f4.jpg)
これに合わせ味噌の味噌汁があればあとは何もいらない
あぁ、
食べたばかりなのにまた食べたくなった(^^;