こんばんは、相も変わらず飯炊きおばさんです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
ようやく、暖かくなってきて、委託加工味噌の注文も次々と入ってくるようになってきました。
委託加工味噌?????と思われる方もいると思うので、ちょいと説明・・。
家は、糀やなので、糀を作って売ってます(当然)。味噌も、すぐに食べられる味噌(スーパーなどでよく売ってる味噌)もありますが、春は、地元の方達が一年を通して自宅で食べる味噌(仕込み味噌)の製造販売が90%ぐらいの比率です。
お客様の家から米を預かってきて、それを米の種類に分けて、それぞれといで、糀にします。それを蒸した大豆と合わせ、味噌にします。その味噌を、各家々にお届けして、樽に仕込んできたり、自分で樽に仕込む人は、ただ置いてきたりします。米、大豆の材料は、全部我が糀やで出すこともあります。
糀と大豆、塩の配合は、一軒一軒違います。それを社長が計算して、出します。去年よりしょっぱくして、とか甘めにしてとかの要望にも応えます。
夏を越して、秋10月過ぎると、やっと食べられるようになるのが仕込み味噌です。
そんな委託加工味噌が春作業のほとんどです。
そうして、一日の仕事を終えて・・・・、今日も、ご苦労さんの一杯![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/xmas_wine.gif)
沖平目と野菜のカルパッチョとともに ワインは、グレイス茅が岳(甲州)
夫婦二人の、共通の楽しみです。
今日も1本あけちゃいました
うふっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
(有)新山食品加工場 (里見のこうじや)
〒013-0104
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野3
TEL 0182-24-1028
FAX 0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
ようやく、暖かくなってきて、委託加工味噌の注文も次々と入ってくるようになってきました。
委託加工味噌?????と思われる方もいると思うので、ちょいと説明・・。
家は、糀やなので、糀を作って売ってます(当然)。味噌も、すぐに食べられる味噌(スーパーなどでよく売ってる味噌)もありますが、春は、地元の方達が一年を通して自宅で食べる味噌(仕込み味噌)の製造販売が90%ぐらいの比率です。
お客様の家から米を預かってきて、それを米の種類に分けて、それぞれといで、糀にします。それを蒸した大豆と合わせ、味噌にします。その味噌を、各家々にお届けして、樽に仕込んできたり、自分で樽に仕込む人は、ただ置いてきたりします。米、大豆の材料は、全部我が糀やで出すこともあります。
糀と大豆、塩の配合は、一軒一軒違います。それを社長が計算して、出します。去年よりしょっぱくして、とか甘めにしてとかの要望にも応えます。
夏を越して、秋10月過ぎると、やっと食べられるようになるのが仕込み味噌です。
そんな委託加工味噌が春作業のほとんどです。
そうして、一日の仕事を終えて・・・・、今日も、ご苦労さんの一杯
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夫婦二人の、共通の楽しみです。
今日も1本あけちゃいました
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(有)新山食品加工場 (里見のこうじや)
〒013-0104
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野3
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