初物

こんばんは、飯炊きおばさんです


我が家でも、やっと頂くことが出来ました

わらびたたき　初物です。

茹でたワラビをたたいて、味噌で味付けします



以前は、あちこちからたくさん頂いて、買わなくともいっぱい口に出来たのに、今年は、誰からももらいません

山に入ってた人たちが高齢になり、山に行かなくなったんですね。今まで頂いて食べていたので、自分で買うとなると、なかなか高いモンですね
でも、その山菜を採る手間を考えると、そんなこと言ってられませんね。自分で採りにも行けないんですから・・・。


何はともあれ、今年の初物です



ぼんぼりを取り、裾を整えて・・・・




大鍋でゆでます


一晩そのままにしてアクを抜きます。

そして、朝ご飯のお供に・・・、ごはんがすすみます



山の恵みに感謝です。

ワラビのお浸しや、ミズの実とのつけものなど、楽しく食したいと思います




(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

新山食堂

こんばんは、まだ痛い飯炊きおばさんです

先日打撲した左胸付近の痛みがなかなか取れなくて、咳をしたり、しゃっくりをしたりしても痛くて、ホトホトへこんでる今日この頃です　　ナゼにこんなにも痛いのか、年のせいか、それとも・・・・・、医者に行った方がいいのか、時間が解決してくれるのか・・、悩めるおばさんなのです


さて、ここらで最近の社食ランチを一挙公開、ジャジャジャ～～ン（ッてほどのものでもないけど・・）

　　
ハンバーグ、新じゃがの素揚げ、フジッリのトマトソース和え、アスパラ

　　
牛肉とアスパラのチンジャオロース風、タケノコと蕗の土佐煮　


　
アスパラの豚肉巻き、ウドの天ぷら　　

　
紫ジャガイモのチップス、たらこ


　　
塩こうじ漬け鶏肉のグリル、きんぴらごぼう、三つ葉とかき玉のお澄まし


　　
豚肉とニラの炒め物、牛すきの卵とじ　


　　
酢豚、たことニラのごまあえ


こうして振り返ると、なんか主菜が肉っていうのが本当に多いなぁ・・

魚も摂るように心がけなくちゃね

こうやって、最近はランチを写真で残しておくようになったので、後から見て、いろいろ考えたりできるので、とても参考になりますね

春のみそ煮の仕事も、あと、１ヶ月ちょいですが、これからも、バランスを考えながら、美味しいランチを作っていきたい飯炊きおばさんなのでした



(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

専属運転手 その２

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は、またまた社長の専属運転手を仰せつかりました

先日は、味噌組合の役員会でしたが、今日は総会です。

秋田駅前のホテルでの総会、午後から家を出ましたが、私は、お昼を抜いて～～・・・

駐車場に車を止めて、社長と別れて、私は、先日の如く友人と待ち合わせ、遅いランチを

この友人は、先日お呼ばれされた仙台での結婚式の新婦母。彼女も仕事をしているんですが、こうして私が秋田に行く度に会ってくれます。

今回は、社長さん　総会のあとに懇親会があると言うことで、私も少しゆっくりと二人してブラブラしてきました

いつもはなかなか行けないお店にも行ったり、歩きました、歩きました・・・

最後は、大好きな＜ナガハマコーヒー＞へ行こうと向かったんですが、改装中で、残念

近くの○○○バックスで、やっと一服、ほ～～～っとしていたら、社長さんから連絡あり、合流。

懇親会で、白ワインやら、赤ワインを飲んできたとかでゴキゲンな社長さんでした

専属運転手、飯炊きおばさんもご機嫌なひとときを過ごしました

こんなお仕事なら、いつでもOKですよ～～ん

帰りは、大いびきの社長さんを助手席に、ユーミンを聴きながらルンルン運転の専属運転手、飯炊きおばさんなのでした




(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

い、いたい・・・

こんばんは、飯炊きおばさんです


おとといの昼ご飯の支度中に打撲をしまして、痛いです

左胸のあたり・・・、肉付きがいいので、赤くも、紫にもなってないんですが、いたいです・・　

両手に持っていたお皿の料理をこぼすまいと、左胸をテーブルのいすに強打

その時は、ちょっと痛いだけだったんですが、時がたつにつれ、だんだん痛くなってきます

年と共に、だんだん直りづらくなってきて・・・、手をつくだけで、ピリッ、い、いたい・・


痛いからと言って、仕事を休めるわけでもないし・・、明日には、少し痛みがなくなってるといいな

あっちにぶつかり、こっちにぶつかり、トシがいくって事は痛いことなのね

まずは、この豊満なお肉をそぎおとさなくっちゃね・・・




(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

さつきが終わって・・・

こんにちは、今日も元気な飯炊きおばさんです


最近のこのお天気で、遅れていた田植えもほとんど終わりかけているようです。昨日、今日とがんばった人もいるかと思います。我が家でも、田植えのために休みをとる従業員さんもいます

田植えのことを＜さつき＞という言い方をするのは、ここら辺だけでしょうか？（訛って　さづぎ　とも言いますが・・・　）

以前岩手の和賀に行った時には、通じませんでした。それで、ああこの言い方はもしかしたら横手地方の言い方なんじゃないかと思ったのです。

飯炊きおばさんが、まだ小学校の低学年の頃までは、田植えや稲刈りの時は、町場の方から手伝いに来る人たちがいて、十何人もの人で一斉に並んで作業をしていました。

田植えの時の楽しみは、たばこの時のあんこの入った＜玄米パン＞でした
ふかふかの玄米パンは、今では、見ることがなくなってしまいました、大好きなのに～～～

そして、田植えが終わると、汁がいっぱいの＜小豆汁＞を川連塗りのお椀で食べるのが毎年のことでした。その癖が抜けなくて、今でも小豆汁を食べる時は、このお椀で食します


　　実家からもらってきた川連塗りのお椀　（本当は、蓋付きで、お煮染めなんかを盛りつける器らしいです）

　　大好きな小豆汁　時期なので作っちゃいました

そして、田植えが終わると、＜よていだい＞と称して、手伝ってくれた人たちへの慰労会が行われました。
親戚の、長老なおばあちゃんが陣頭指揮をして、料理を決め、作り、一人ずつお膳に盛られて、労をねぎらっていたようです。
子供は、参加できずにちょっとのおこぼれに預かっていたように思います

機械化と共にだんだんと農家の様子も変わり、今では、忘れられてしまった、古き良き時代の行事ですね。



そんな、こんなで、今日は人手が足りなくて、みんな頑張ってくれたので、社食もちょっと豪華に・・（と思っているのは私だけ？）



鮭といくらの親子丼、豚ロースのソース炒め、ウドと三つ葉とわかめの酢みそあえ

いくらは、去年の冬に生のいくらが安く出た時に買って、味噌たまりで味付けして、小分けにして冷凍しておいたもの。自然解凍でプリップリな食感は損なわれずに、いざという時の強い味方

さぁ、こうしているうちに時間も過ぎて、夜ごはんの支度をしなくっちゃ・・・なんにしようかなぁ・・・



(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。