作り置き料理

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は午前中に＜お城山クラフトフェア＞にあきこと二人で行って（初めて・・）
ワクワクしていきましたが、こちらの予想以上の人出と、出展作品の質の高さでした

以前秋田に行った時に買ったペンダントをしていったんですが、とあるお店の前に行ったら、「それ私が作ったの」と、声をかけられてしまいました。そして、また別のタイプのを買ってしまいました

欲しくなるようなのがいっぱいあって、通り過ぎるのが大変でした

さて、昼過ぎには帰ってきて、少し休んで・・・・
明日からの＜おかずっこ＞を作り置きしました。


豚肩ロースの塩こうじ漬け、鶏団子の照り煮


オクラのお浸し、ナスの煮浸し


ごぼう入りハンバーグ（焼くだけ～）


あり野菜で具沢山ミネストローネ

そして、今年の夏につけ込んだもの


らっきょうの甘酢漬け


明日から１０月

明日も配達・・
＜糀＞がなくなった・・と言うスーパーの電話注文が・・

ほら、台風が来るというので、ナスをもいで漬ける人が多いでしょ
あんまり強い風や雨が来ないといいけどね・・。稲刈りはだいぶできてきたけど、りんごとかの果樹の人たちは気が気じゃないでしょうね・・

台風がそれていってくれることを願っている、飯炊きおばさんでした



(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

旬

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は糀配達の一日でした

台風が近づいてきているので、この週末はきっとナスを採って漬ける人がいるであろう事を予想して・・。
スーパーなど卸先にはいつもより多めに糀をおいてきました。その数、１㎏袋入り、計２６５個

お坊ちゃんは、何だかわかんないけど東京に行っているので、飯炊きおばさん一人での配達です
横手、湯沢雄勝、大曲、３市を股にかけ、おばちゃんはゆくゆく、今日も行く

途中買い物もしながら、一日がかりの配達です

ヨラクラしながらも配達が終わり、ちょっとひと休み・・・


エッヘッヘ～～、楽しみもなくっちゃね


サツマイモのチーズケーキだそうで、おいしかったよ～～ん

お茶っこしながら、これからの献立を考えたり、頼まれていた原稿を考えたり、（ただ寄り道してるだけじゃないんですよ～～）


さて、今夜の一品


旬の新鮮なサンマの刺身

そして、刺身を作った時に作るいつものコレ


骨っこせんべい＆剥き身の唐揚げ（カレー風味）
あきこが、「コレがうまいんだよな～」と言いつつ、作った尻からあつあつをほおばってました

日本酒もいいけど、今夜もワインで一杯、サンマをつまみつつ・・・・

明日は十五夜
豆名月ですね

１０月も忙しくなりそうな、飯炊きおばさんでした



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【ざっくりレシピ】椎茸ピザ＆味噌クリームパスタ

こんばんは。新山食品のあきこです。

彼岸も過ぎ、すっかり秋の気候になり、周りの田んぼでは稲刈りも進んでいます。

今日は大きなしいたけを頂いたので椎茸ピザを作りました。


▲手のひらほどの大きさのしいたけ！


軸を切った椎茸にオリーブオイルをぬり、玉ねぎ・ピーマン・（ハムがなかったので）小さく切って塩こうじをまぶした豚肉をのせて、オーブンのグリル機能で10分ほど焼きます。途中でチーズをのせます。


見た目は小さなピザ？！椎茸が肉厚でとてもおいしいしヘルシー！


そしてもう一品、味噌クリームパスタ。


あらかじめ味噌・牛乳・米粉を混ぜておきます。


まず、玉ねぎを炒めます。


そこに牛乳を投入！


味噌・牛乳・米粉を混ぜた物を入れます。（写真は菜箸ですが）ヘラでかき混ぜながら沸騰させます。沸騰させるととろみが出てきます。


とろみが出たら茹でたパスタを入れて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえます。


お皿に盛りつけて完成！今日は冷蔵庫にあったセリの葉をパラッと。

（適当につくったので計量していませんが、３人前で味噌大さじ２、米粉大さじ２、牛乳400ml？くらいでしょうか。）


おつまみにもう一品。

いぶりがっこにクリームチーズをのせ、オリーブオイルを少々かけました。日本酒にもワインにも合いますよ～。


こんな感じで、思いつきで３品作ってみました。
椎茸もですが、秋は私の大好きなきのこがおいしい季節ですね。また味噌や塩こうじでいろいろなきのこ料理をつくってみようと思います！



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蒸し野菜

こんばんは、飯炊きおばさんです

冷え込んできて、蒸し野菜がおいしい季節となってきました


今夜は、久々の蒸し野菜


豚バラ肉と野菜の蒸し煮　　急に思い立って撮したので鍋の中が品薄・・

本日の野菜は、じゃがいも、キャベツ、玉葱、パプリカ。豚バラ肉を野菜の間に交互に挟んで・・。


味付けは＜味噌たまり＞であっさりと・・

これからの季節、お手軽で、あり野菜で出来て、あったかくてヘルシーな蒸し野菜が新山家の食卓をにぎわすことになるでしょう




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芋の子汁となべっこ遠足

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日発売の＜きょうの料理　１０月号＞に「芋子汁」なるものが東北の広い地方で食べられている、と載っていた。


コレじゃぁ豚汁

えっ、ちが～うと私は声高に言ってしまった

他はどうでも、この秋田県、と言っても県北、中央、県南で違うらしいが・・、ここ県南地方では、芋の子汁は芋の子汁でも、＜いものごじる＞なのである

芋の子汁の具は、何と言っても＜芋の子＞（里芋）、鶏肉（比内地鶏ではない）、糸こん、なめこ、ねぎ、せり、豆腐や油揚げが入る時もあり。

小学校や中学校の時は、秋になると＜なべっこ遠足＞という行事があり、グループで持ち物を決めて、その日に臨んだものでした。

里芋は、自分の食べる分を七分方煮ていき、他の材料はみんなでお金を出し合って買い出しをして、鍋、お玉、薪、一斗缶（釜代わり）などを持ってくる係りを決めて・・・。

さらに、味噌味かしょうゆ味かで意見が分かれ・・・、この味の選択でかなりもめるのです。私は、味噌味派です、昔も今も・・

当日は、お椀や箸やおにぎりにおやつを持って、自分の決められた持ち物を持って、私は鍋係でした。鍋は、薪でたかれるので底が真っ黒になるのでみんな嫌がるのです。我が家のジュラルミンの鍋は大活躍でした。ちなみに子供達もみんな鍋係でした

当時は、クラスで一台リヤカーを調達して、重いものはリヤカーに積んで、代わる代わる引っ張って、その他は整然（？）と河原や、公園まで歩いたものです。途中、あばじぎ（服なんかによくくっつく草）をくっつけ合いながら、長い道のりも何のその、今思えばよく歩いたものです

あ、そうそう、サツマイモや栗なんかも持っていったりして、焼き芋、焼き栗も楽しみました。
中学生ぐらいになると、芋の子汁の他に、焼きそばや焼き肉なんかも作ったりして・・・


ああ、懐かしいなぁ～～

こんな話をすると、いつの時代の人かって感じですが、懐かしく思ってる人もいるんじゃ・・・

山内出身のシンガーソングライター＜高橋優＞さんが、デビューしたての頃、仙台のあるラジオ番組に出演して、ちょうど今時分だったと思うけど、山内の芋の子まつりの話をして、パーソナリティの人が、「芋の子って何の芋ですか？」みたいなことを聞いた時、＜芋の子は芋の子です＞って力強く言っていたのを聞いて、思わず吹き出しちゃったのを思い出しました

ああ、こんな事を書いていたら、＜芋の子汁＞が食べたくなってきましたね。
これからの季節、身体の中からあっためてくれる芋の子汁は、県南人には欠かせないソールフードですね

もちろん、味噌味で食べたい飯炊きおばさんなのでした

＜芋の子汁＞ばんざ～～い、＜なべっこ遠足＞ばんざ～～い

なべっこ遠足と芋の子汁の写真がないのが残念無念でございます。今度芋の子汁を作った時はぜひ



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