【レシピ】塩こうじでワカメスープ

こんばんは。新山食品のあきこです。

昨日今日とすごい雪、そして吹雪で、雪道初心者の私は家から出ることが出来ませんでした。吹雪で前が見えなくて怖いんですよね。
ついに私も車を買ったし、「初心者マークを貼るとほかの車が近づかない」という弟の助言を早く実行しなくては！

先週末、山形に行っておいしいものをたらふく食べてきたのと、前述のとおり家から出ないので、なんだかお腹周りがぷくぷくしたような…。せっかく最近運動して締まってきたところだというのに。ということで、ヘルシーなワカメスープを作ってみました。

簡単すぎて紹介するほどの料理ではないのですが、せっかくなので。

《材料（２人前）》
＊水　　　　　カップ２
＊塩こうじ　　大さじ１
＊ネギ　　　　細いもの１本（太いものは1/2本）→ななめ切り
＊絹ごし豆腐　50gくらい→大きめに切る
＊ワカメ　　　水で戻した状態で30g→食べやすい大きさに切る
＊ごま油・白ゴマ　少々

《作り方》
１）水・塩こうじ・ネギを鍋に入れて火にかける。
２）ネギに火が通ったら豆腐を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて、ワカメを入れてごま油少々を回しかける。
３）お皿によそって白ゴマをかけて出来上がり。あらカンタン！


▲ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります。

かなりあっさりヘルシーなので、ごま油で少しだけコクをプラスしています。
鶏ひき肉を入れたり、卵を入れて"かき玉汁"風にしてもおいしいです。

このスープやこのブログで紹介しているレシピは、もちろん新山食品の塩こうじを使用しているのですが、ほかの塩こうじを使う場合は書いている塩こうじの量の1/2くらいから様子を見ながら入れてください。
特に麹と塩と水だけで作っている塩こうじの場合、当社の塩こうじよりも塩分量が多いのでしょっぱくなってしまいます。量を調節してみてください。



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