超嬉しいバゲットと甘いエピ。

 

 

皆さまこんにちは。
今日は・・・蒸し暑いっ・・・・初夏の空気が流れています・・・・。
う～・・・・・。あづい・・・・・。

 

ここ２・３日急激に気温が上がってきました。
湿度もそこそこ・・・・そろそろ梅雨のはしりかしら・・・・
なので発酵がはやいはやいっ・・・。ちょっと気が抜けるとあっという間に・・・・・。
気を引き締めて生地をしこまなくっちゃね。

そんな昨日は、朝一こんなパンを焼きあげて出勤しました。

やっちまったぁ～・・・・・。禁断の扉を開いてしまった・・・・・。（ってか、大げさすぎ・・・・）
ずっとずっと封印していたバゲットを久しぶりに焼きましたっ。
そしたらどっこい・・・・、なぜか・・・（そう、ここ大事っ、なぜか・・・）ちゃんと焼けたし・・・・（滝汗）

 

新しく起こしたレーズン酵母で。
ずっとずっと封印してきたバゲットです。
あまりに熱が入りすぎちゃって、うまくやけず悶々として、パン焼きが楽しくなくなっちゃってね・・・・。
だからしばらく焼かないっと思ってから、はや１年以上・・・ここまで焼かないとある意味根性だね・・・。

 

ちょっと伸ばしすぎた感のあるバゲット。
あとふたつはいつものクッペでね。
３つ入れたクープの２つは立派に開いてくれた～。ブラボー。ということで、自画自賛部一日ふっかぁ～つっ。

 

ボリュームも割と出てくれました。
本当は枝豆クープのようなバゲットが実は好み。
これは・・・・ちょっとばかりシュッとしてたけど・・・・・。
でもいいのいいの・・・・そんなことはどうでもいいのだっ。

こっちはクッペのクラム。
バゲットは途中で温度をちょっとだけ低くするんだけど、昨日はちょっと焼きが甘かったみたいで・・・・。
気泡ももう少し入るとよかったなぁ～。
バゲットは近所のリーンなパンが大好きなお友達のおうちに、夜お届けに行ってきました。
超久しぶりに焼いたバゲット・・・・、うまく焼けてしまったので、またまたバゲット熱再燃か・・・
あっ・・・・とあるかたに「バゲトレ頑張ってね～」と言われてしまったし・・・・・・。

まっ、力を入れずに、またきままにバゲットもやいていこっと（ってか、たぶん同じようにはまた焼けない・・・・・）

 

 

久しぶりに焼いたバゲット。一時狂ったように焼いてたのになぁ～。
バゲット焼くことで、パン焼きが苦しくなっちゃったの。
でもこんな風に焼けるのならまたバゲット熱が沸々と・・・？
バゲット焼きも楽しく出たらいいなって思ってるnaonaoに、プシュッと一押しよろしくお願いします。

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

もうひとつはエピっ。あっ、でも甘いエピね。ヨーグルト酵母です。

 

これ、何か分かる・・・・・
左がオレピ＆チョコチップ、右がさくらあん。
そうなのよ～、えへへ、甘いものを巻きこんでエピを焼いてみました。

 

これが意外に美味しかった～、ってことでこれもまたリピしよっと。

 

こちらは昨日のマンゴー酵母エキス。拡販するとシュワシュワっと泡が～。
瓶底からも細かな泡が立ち上ってくるの見えるかしら・・・？（って、横になっちゃっててごめんなり～）
今晩から元種仕込み始めますっ。美味しい酵母ができるといいなぁ～。

さっ、今日も気温がぐんぐんとあがってきそうよ～。

朝から山を焼きあげたけど・・・こっちにはテンション下がってきちゃったわ・・・。